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烹制方法　
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, K9 A6 M# N+ a材料：墨鱼
7 e# n0 X, M# p7 Q7 g辅料：莴笋、香菇、红椒、木耳、葱、姜、蒜3 u) q( U* M9 b$ k$ ^+ l
调料：盐、味精、白糖、酱油、香油、干淀粉
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1　将墨鱼洗净后改花刀切成块，加盐、淀粉拌匀。: @! F" S$ E& ^8 O: Q. X# w5 j
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  w, T# C* L* U6 P% J( ?% p2 G; m! F2　将香菇、红椒切段；木耳切片；莴笋切片，待用。
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, E  `" a1 H1 K5 X! d! n4 g8 g3　将墨鱼放入开水中焯十数秒，待墨鱼卷起后盛出。
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4 k0 j! q/ A( R4　锅中留底油，下香菇、木耳、莴笋、红椒、葱姜蒜炒香。  V1 o& I3 e+ N3 k- H

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" t" d# J4 @  ^5 n/ e  y) S5　墨鱼翻炒均匀，加盐、酱油、白糖、味精、香油调味出锅即可。

看起来好可口，好像我没吃过炒墨鱼，一般都是下火锅煮着吃的。

我们这边鱿鱼比较多 墨鱼很少而且内陆不临海 这类食物通常炖汤或是铁板烧吃的多些

墨鱼洗起来比较麻烦，不过我更喜欢用辣椒和孜然炒，有种烤羊肉串的味道，很好吃