怎样炒肉丝肉片又嫩又滑.

                                                                

版主评語: btta

请补图

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原料;  
3 K! [- G# D! B8 j6 i/ O4 R1 W# F8 t     1.肉丝,肉片都可以.8 s: C* \& L3 W
     2.少许葱姜和黄酒.
) R- @, R1 M0 X  b0 B) d     3,一点开水(一定要开水).
: p& |& |( j* d做法;
; ?. f* F) O6 V1 f5 \     1,先起油锅,下葱姜爆香.
  k. f/ n3 x9 w3 \& }: H% m) p; g' O     2,下肉丝或肉片炒两下放黄酒,在炒两下放少量开水.2 c8 k1 t% F) R2 B! B9 O3 r
特点;( q& Z* }' Q' K1 |7 x; H8 O; W
      这样炒出来的肉丝或肉片很嫩在加其他配料一起烧,就算时间在长,肉都不会老.
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0 U! F) {$ U7 L  f- r[ 本帖最后由 btta 于 2007-5-22 05:20 PM 编辑 ]