[热菜] 萝卜炒鱼松[6P]

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烹制方法　( h- ^; T) _  b# V5 q$ ?2 Z2 g8 U; C
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材料：大白萝卜（1个）、鲮鱼（半斤）、香葱、芫荽5 F" l$ ?- z% R' \1 K8 d
调料：盐、糖、胡椒粉、生粉、老抽
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1　萝卜切成中指左右尺寸的四方条。$ f2 q5 B6 W9 O! k2 ~! [
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2 e. g  n5 q) e5 {2　鲮鱼先切片后剁，剁时撒点盐更易起胶；后用糖、生抽、胡椒粉调味，拌入大量芫荽、葱和生粉，慢慢加水拌匀。
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3　烧热少量油，慢火炒萝卜条，一边炒一边加少量水炒至萝卜变透明为止（约半小时）。& ~. r+ L! X3 u) D- e6 F
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4　烧热油锅，将鲮鱼肉慢火煎成饼，晾凉后切成和萝卜差不多大小的条状。
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5　萝卜熟后倒入鱼条，加蚝油、老抽、糖调味，撒上葱白丝即成。