[炖汤] 酸辣蘑菇汤[6P]

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主材：蘑菇, S; b& ^. S3 K; R. \
配料：香干、胡萝卜、木耳、香菜、葱、姜
% K4 ^9 S1 D0 Z% t" V0 i! h调味料：盐、酱油、香醋、胡椒粉3 f) k, s. y1 @% E
1、蘑菇用洗米水浸泡15分钟，切去老根洗干净沥水。! }9 S( |# }4 ^# r  b
2、香干一片切丝，另取少量胡萝卜和木耳切丝。
$ E$ f1 e8 E, g% R  u: x# W3、炒锅加少量油，爆香葱姜后加入胡萝卜翻炒至变软，加入蘑菇翻炒。
& {9 ]( ^. L2 l! @4、蘑菇出汤后加入木耳和香干丝，加入适量开水，大火煮开后转小火加盖煮约5分钟。* h1 }# g  ]& g: f6 K* e
5、加少许盐、酱油、香醋和胡椒粉，煮匀后少量多次加入稀淀粉，边加边搅动，至汤汁稍稍变稠即可，关火洒入香菜。8 J; P! @- h2 j- A! c* P9 E+ o: F
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