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[热菜] 蔥油排骨[30P]

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蔥油排骨[30P]

葱油排骨
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材料:排骨、葱、老姜、蒜瓣、盐、生抽、白糖、盐7 ^1 J8 h0 w( g4 Z; D
" y8 X, G% b  ~

% |3 y* V/ c$ ^9 b熬葱油
: @, O, D! g5 \2 a7 B7 s1、葱洗干净,切段,葱白葱绿分开; l8 W0 N3 B3 d: H
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2、锅中放适量油,一次可以多做点,放入葱白部分,大火烧热之后,转中火慢慢熬
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% b/ ^5 Y5 w, B7 g/ d1 ]: ]+ [3、葱白开始起皱,放葱绿进去
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, w% D6 a/ v; }0 d7 h$ Q+ y
  U2 C( I$ X8 t( L. _9 V4、小火慢慢熬- U5 J, G( ^8 w; q4 o
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5、至葱绿起皱变深色,葱白开始变黄,关火,用余温继续熬一会儿, L6 j1 j8 L1 P; h6 T0 k  |
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6、葱滤出
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7、葱油
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8、蒜瓣剥皮,姜切片- v! _- e  k% {. |6 }5 }

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9、适量清水,放排骨,放一半的蒜瓣跟姜片,焯水去浮沫
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10、焯好的排骨/ ^( V( W! |( i1 c$ u; z/ b+ N
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葱油排骨的做法
0 ~+ W0 m0 y7 C7 N1、排骨入锅; w$ ~- f5 A0 e1 u" Y

" T, g0 z8 V: G' H5 t3 ^7 F. r2、放姜片蒜瓣6 p& @# u! K- }  H6 o
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3、放适量葱油
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0 V! Y4 N4 H& p: @4、放少许生抽、白糖
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* ^8 k) u, X+ a) Q( X# E7 n5、放葱段# t7 g1 h/ Z( }2 W- |
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6、放清水
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! i& J0 i& p+ D% g. }' [% q7、水差不多就是没过排骨的量
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: T# I* u+ r3 B8、盖上锅盖,焖煮,先大火,10分钟之后再转中火
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2 p$ N0 G3 X8 S; L( v9、中间放盐,调味
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! U6 R! _# Y8 n. b; g( s10、大火收汁! A+ Z! r* H* ?+ N; b: W2 M

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) G6 C$ Z8 h& F: l% T11、放葱段
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12、放一勺子葱油再,出锅!9 F5 q" f( e5 t4 G4 L' ?  j5 A2 I

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本帖最近评分记录
  • 日升昌 金币 +5 谢谢对版主工作的支持 2013-6-14 11:38

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应该是很清淡的做法,适合老人与小孩,就是程序复杂了点

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楼主最后的成品很诱惑我啊,呵呵,下次我老看看可以做的和楼主你一样不

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看上去很美味的样子了,但是不知腻不腻,下回要自己试试看看

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这个排骨靠干了就米饭吃我能吃好几碗,鱼香肉丝,软炸肉,排骨,都最下饭

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