[热菜] 营养丰富 炒合菜 [12p]

食材

• 主料
• 五花肉
  ; g- P8 [. ^7 S% K7 [% Y5 U( N200g
• 蒜黄
  0 @" W# x8 f+ J3 G* G8 K8 L100g
• 豆菜4 l4 ]4 l% G) }9 G7 ]* x: U( {9 I
  200g
• 豆干; y0 Q# E+ p! l4 f% _
  150g
• 辅料
• 油
  % W# v# `. @% n1 A6 y) }4 X/ D适量
• 盐
  . g' M8 ]3 F4 A( c适量
• 味精
  3 u. I3 f, q$ N, \  D. n+ U适量
• 料酒
  . t- @1 |" q6 Y8 L3 Y+ o" o* b适量
• 水淀粉' z) g+ ~$ X- {, b8 L$ m0 z
  适量

步骤  
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$ I+ F/ i3 L5 t3 V: n# n4 r0 D; z* O1.豆干洗净切丝0 U+ L& l: H. |9 v

2 z% a) J. l) L5 v$ |  L2 p' e9 ^& s+ o" x: S: T
2.蒜黄洗净切段+ p1 F" N3 A; D/ }
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9 l. X' {( H" {& C
3.杏鲍菇洗净切丝
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/ g6 u+ g1 f- ~4.五花肉洗净切丝
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3 t* y. u2 `# X* N
5.五花肉用水淀粉和料酒抓抓7 L( t" w6 r$ B! Q

( u$ R. ?2 x" |: q) u; Z* \" p) a
7 h. y- g8 _0 B& i6.豆菜洗净用水焯一下  d8 J4 F' p( U$ q

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7.杏鲍菇和豆干用油煸炒% U8 E( A8 E' {, R/ ~

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8.葱炝锅放五花肉煸炒倒酱油煸炒至熟
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7 j0 O# Q: Z; D% }9.把豆干和杏鲍菇倒里煸炒再倒豆菜煸炒& c3 X- t. O8 T+ \- F# v/ T

* }3 j5 D4 H8 g2 N1 ]
  }6 g0 a! J1 i) r3 ?1 S# ~( d: R( W, O10.放盐和味精煸炒
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, Y$ l; v9 [' f9 q& A9 T11.最后倒蒜黄煸炒均匀+ T! M5 I: i- g! q3 n3 ]

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12.煸炒均匀后出锅( v: E8 y5 f4 n8 ?# g' _
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1 o, d( q1 |$ H3 |! a2 O7 e( y     豆干有清热润肺，性平味甘，止咳养胃，解毒，等功效，营养丰富蛋白质和微量元素含量高，适合儿童食用，能提高免疫功能，促进生长发育，老年人长期食用可以延年益寿。豆干还有易消化，吸收快的优点，是一种老，幼，妇，弱皆宜的食品。炒合菜是北方一种十分讲究的菜肴。