[甜点] 芒果糯米糍[11P]

芒果糯米糍
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主料
) p5 I# e9 t9 B& q5 w. }: X' a& V芒果3个           糯米100克( \& s' ?5 a/ |' y8 B7 g: v( P8 Q
米粉20克           澄粉20克" s# B6 d6 h* j: j# V: u7 x
糖30克           牛奶200毫升0 M; o& M  Z, q
香草粉少许  油20克
; v0 P2 t  Q; u, ]$ e' B5 A椰蓉适量        . |$ g7 u6 A* ^3 {. \2 O
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芒果糯米糍的做法步骤
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1. 糯米粉，粘米粉（没有可以用澄粉代替），澄粉，糖，油，香草粉，牛奶放入容器。有的配方放椰浆，我家正好用完只能有啥用啥。
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2. 搅拌均匀到没有颗粒物为止。
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3. 盖上保鲜膜，上锅蒸20分钟至都固化没有液体状。可以在蒸到15分钟时将面糊搅拌，这样能加速蒸熟过程。
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4. 面团盖保鲜膜搅拌均匀晾凉。' C0 A# f' k% c
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1 J. w* w  W3 U9 ^7 ~% u% l6 X5. 芒果肉切丁取出。2 j6 w, e8 Y6 N
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- i0 x$ Z3 @7 D* p$ u6. 凉透的面团放食品袋里揉到均匀光亮，糯米团会有些粘手，所有的做皮，包的过程最好都用食品手套，案板也包上保鲜膜，我用的硅胶垫十分方便，我家没有库存只能用食品袋将就着，弄的相对麻烦，不过比直接上手要强得多
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7 d3 F5 H7 t& u# m  v  F% |7. 揪个剂子，在案板上按平包上芒果肉，块状芒果包起来有些费劲，我只是力求不留缝隙，糯米捏合不难，但容易扯到露馅，皮要稍厚点成品才好看，这次做得都薄皮大馅，形状难看。
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3 X/ V: |- x, W5 W# b/ E8 m8. 建议多做几个后再一起裹椰蓉，瞧这奇形怪状的一堆团子。
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9. 裹上椰蓉后可以用手轻轻给团子整形到稍圆。
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10. 做好的糯米糍放冰箱冷藏2小时就能吃了，水果馅隔夜就没法吃当天消灭。来张集体照。
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