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) G0 c4 O- T6 E7 b6 a* {6 x! Z烹制方法　
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  N1 G/ u2 ~- E" S# b+ m5 e% \" w材料：排骨（2条）
" {1 E. g: P  z0 n3 v( U调料：豆豉、蒜（各适量）；料酒、生粉、盐、酱油、糖、刀嘜纯正花生油
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* {) C6 T$ \! ~. _+ u# {4 t' e1　排骨剁成麻将大小，洗净。
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2　豆豉用刀压碎；蒜剁成末，铺放在排骨上。8 n+ @; V! z& y2 b1 W' U6 ~

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3　在排骨上加入料酒、生粉、盐、酱油、糖、油等调味料，腌大概10分钟。( D) }- A' V5 T/ G& _7 n9 }
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4　将排骨放到已经烧开水的锅里蒸，大概蒸15分钟即可。

蒸出来的排骨从没有吃过，都是用水煮后，回去试下尝尝看。

广式粥铺里这道菜很常见，但是油特别大，不知道能否改良一下更健康

这个。。做的好的地方真的很好吃。家里可能蒸的时间不好控制

味道应该不错，不过看最后一张图片，感觉火候好像差了一点啊，呵呵。

我的做法是先这样蒸，等好了之后再把排骨捞出和青红椒一起翻炒，煸干，出来味道更好