五花肉海带烧豆腐丸子[8P]                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                         ) e" F8 |* a* u6 d) i
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成菜中的豆腐丸子有海带炖肉的滋味，海带与肉有豆腐的鲜味，三者相配，各取所长，荤素兼有，别具风味。. D, G( a7 p; w% ?" o, ~
豆腐中含有钙、磷及钾等矿物质，并含有维生素B1，海带含碘丰富，猪肉含优质蛋白质，常食有很好的滋补作用。  ?$ F+ t+ P' D( G, Y% ^
五花肉海带烧豆腐丸子原料：豆腐250克、肉末50克、海米15克、鲜海带200克、瘦五花肉250克、面粉1大勺、干淀粉1大勺) ^: M1 ?1 k) U
调料：酱油3大勺、盐1茶勺、鸡精2茶勺、葱姜末适量、大料2颗、桂皮1小块、料酒1大勺、植物油、开水1大碗
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! n! _  W" [9 @& y五花肉海带烧豆腐丸子的做法1.豆腐捣碎，加入肉末、海米、葱姜末、鸡精、盐、干淀粉、面粉搅匀，做成丸子。5 _1 s  V1 p% q
2.锅中倒油，烧至6成热，下豆腐丸子炸至表面金黄，捞出备用。. a) M/ `, I8 c

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& J' ~2 R- [" M3 r3.锅中倒油少许烧热，将五花肉切小块倒入锅中，加入大料和桂皮一起翻炒，炒至五花肉出油，放入葱姜末炒香，倒入酱油、料酒、少许盐炒匀，加入开水烧开。
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% K+ R( h4 @0 o4 u4.将海带切菱形块倒入锅中烧开后，转小火炖1小时。+ ]8 s6 o. _7 u- L  O8 ]. j

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, m$ \# G. r8 E& O/ ^1 {4 }. E5.倒入炸好的豆腐丸子，继续用小火炖15分钟，至豆腐丸子入味，加鸡精调味即可。
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看图片还是很不错的，就是准备工作比较大，有时间可以尝试。

五花肉好像有点喧宾夺主的意思 此菜应该是突出豆腐丸子的嫩实口感才对吧

丸子建议买超市现成的，自己做的确很费功夫，其实我更喜欢把五花肉换成排骨，感觉做出来味道更好

我觉得要是没有五花肉就更好了，应该主要是吃丸子，这样反而觉得丸子是配菜