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[甜点] 肉松杏仁片面包[18P]

星空无语

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发帖熟手

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1楼大中小发表于 2013-7-15 13:28 只看该作者

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肉松杏仁片面包[18P]

" \1 ?! r: k$ b4 t
( p6 E+ D% S6 X
2 z9 |0 K% E4 E# ?: z8 Z4 i
+ R2 G' L; E7 Y; G

甜味菜品口味
烤主要工艺
数小时所需时间
简单制作难度
电烤箱面包机所用厨具

食材明细

高筋面粉300克
白砂糖50克
鸡蛋1个
清水120克
奶粉15克
酵母4克
盐3克
黄油30
3 u+ a7 a- k5 a/ t' W制作步骤

1. 将所有材料（除黄油外）放入面包桶，开启揉面程序15分钟。3 \+ R' b, v3 N: ?# n) d

2. 揉至扩展程度，加入软化的黄油。/ b0 C. G$ N% q# h

3. 揉至出手套膜。
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4. 盖上保鲜膜发酵。
5 y1 B# j( G1 n, U2 i- m

5. 发至原来的两倍大
* }+ U b0 i# A+ L' {

6. 取出压扁排气。
5 _' F9 O6 p+ ~0 I, \1 m

7. 然后滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
~. a, z# k3 U; w* G

8. 将面团擀成大面片。6 K/ E! R* b4 N6 P$ Q

9. 铺上肉松。
1 w( H& |+ ]' ~& Z

10. 然后卷起，把收口捏紧向下。
! G6 z6 U/ L( S

11. 再切成10小块面团。（10小块觉得有点小了，8块比较合适） 7 J! C) V3 E- }) r. W0 F6 a

12. 放入面包纸托里，放温暖的地方发酵。
6 ]2 r( s; a+ m! l

13. 发酵至两倍大。
* Q2 q* `4 z. P8 L' R" m T9 l

14. 然后刷上鸡蛋液。 , w0 ^) Z4 S" o/ o5 E

15. 再撒上杏仁片。 0 o, U3 Y% t4 W/ [" W+ _, R% c. y. k

16. 放预热烤箱180度中层上下火15分钟。 ' e' k8 r& O# U8 ^

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wj无为金币 +8 发帖辛苦啦！ 2013-7-15 17:54

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