家乡的卷粉、米豆腐常让我馋涎欲垂，半夜想起来口水一汪一汪。中国人超市买来的肠粉既贵又太薄，没有嚼劲，显然不是长久之道。于是开始尝试各种方式，最终发现下面这个是最理想的替代品，而且制作过程简单，是懒人解馋的好选择。, n! U$ r" z( ?
材料：泰国象牌干馃粉,: C9 u) I3 o8 f
云南黑大头菜, 香葱，油辣椒，酱油，醋，花生. I( E3 i8 e4 `% t: o$ d, d7 p
亚洲超市买来泰国干馃粉。试过同类型的若干其他牌子，都不如这个。: m% G# d8 t# i
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8 N! J3 o: y4 i. o2 k' @; ?4 E( b云南黑大头菜# Q, ?  S- U& ?# ?1 |# `" m. A
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烹制步骤：" [) ?3 N0 h, a& Z8 H5 T
1。泡粉- ~+ B" E" L! t8 A
2。烫粉 3。透冷水 4。加佐料5。开吃
0 D+ ^* J$ A( v: ?5 T泡粉：
) x' B$ }8 b: ]6 x2 f  j3 }一包可以出两大碗卷粉，一个人吃，就泡了半包。用温水（不能用烫水）泡2小时即可6 |6 O: Z+ l  {3 q) a
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3 ~! I8 e5 ]6 }# D/ A& L; W温水泡了2小时的样子
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烫粉：
- X) w& `1 P3 ?' [# o: [$ Y烧开水，
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5 E5 a5 H: R6 }/ y. b! y; b滤掉泡粉水，把粉倒入沸水锅中煮1分钟，关火，盖上锅盖让粉在水中净置1分钟。
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" A' d" d! g0 b  x! d9 h透水：
+ c4 _! s7 W. F4 P9 m盆里装半盆冷水，将粉倒入冷水中透水
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滤干水
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* Z3 z# Q: T( y7 l加佐料，喜欢的话，也可加点肉臊- \& [, ~8 D7 f/ a  k. N
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% h, f7 d/ B: w. H4 y开吃：
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% ?2 P3 N( D! X; E2 a, e这款卷粉极其适合野餐，酱油、醋吃的时候再加。; m5 [0 B$ W. M9 d( l5 i! }
不过不要放冰箱储存，会变硬，当天做当天吃口感才好。
8 W7 `" T1 Y/ {8 J) B0 W我想，做炒粉应该也行，不过本人不馋炒粉，所以没做过。

谢谢楼主无私分享泰国凉卷粉的做法，但是我唯一担心的就是配料不好买。1 T. c" x- W  ~& q/ w
比如云南黑大头菜，我找了3家大超市，都没有买到。

黑大头菜是什么东西，好吃么？用酸豆角代替成么？

真是好东西，馋死个人了，有机会一定去享受下，顶起来

泰国菜还是很不错的，不过自己真没做过，下次试试