羊排200克   土豆20克   胡萝卜20克# u8 T; w9 k' q) U/ A
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调料    色拉油适量   食盐1小勺   半葱3克   姜3克   八角2个   花椒3克   老抽3小勺   白酒1小勺   白糖1小勺   麻油少许
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2 V+ Q1 E: Z, M% ?红焖小羊排 的做法
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1   羊排清理干净后焯一下热水，焯两遍热水后，再用温水洗去附着在羊排表面的血沫
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2   高压锅里放入处理干净的羊排。加入切好的葱姜片、1小勺白酒、2个八角和装入花椒的调料盒，放入适量温水，高压锅开火炖煮20分钟
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3   羊排炖煮过程中，将土豆和胡萝卜清洗干净，削皮切块3 O+ f7 f2 T" U2 G: Z

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. i' h0 }1 ]9 U- F8 S1 K1 q7 n( D5 `2 f4   将炖好的羊排和汤水放入铁锅中，加入1小勺半盐、3小勺老抽、1小勺糖，然后放入土豆和胡萝卜翻炒几下，开火继续炖煮6 O! c4 l  v& H7 A; s( b; q! H) x  k# U7 `
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5   20分钟后，等到胡萝卜和土豆软烂关火，加少许麻油提香即可% P' o8 \; h* M( R7 i# v

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烹飪小技巧
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; V. p& ^% G4 x8 d" ~! j1、羊排清理干净后，一定要开水焯烫，这样不但可以去除羊肉的腥膻气，也可以去除羊骨里的血沫和杂质；- `. H/ }; Y5 ^# X2 g
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2、炖羊排时加入八角、花椒和白酒，可以起到去膻提鲜的作用；
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3、让羊排酥烂又入味的秘诀：先高压锅炖烂，再铁锅收汁入味。将羊排放入电高压锅里炖煮，可以很快煮烂而且不用人看管，省时省事省火，只需20分钟，如果用普通锅至少需要1小时；
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4、加入老抽是为了上色，加入少许糖是为了让羊排的味道更好，喜欢吃辣的可以依个人口味加辣椒。

炖羊排加入土豆和胡萝卜，味美又好看，赞一个！送死红心。有空一定试试哦！谢谢分享哦！

做法不复杂简单易学，颜色很漂亮口味应该也非常好。加入土豆和胡萝卜提高了这道菜的营养成分，营养丰富。

红焖的羊排，要是再加入一些白菜，那种嫩嫩的白菜是不是更好吃点啊

羊肉有种很重的吵道有没办法可以处理啊,现在买的羊肉那膻味闻着都吃不下