材料：大虾1000克，料酒，大蒜头，生姜粉，盐，白糖，色拉油  o0 w* H9 s4 x6 p* Y* @
制作方法：
9 L) g1 i: J  y6 i# w1、大虾洗净，剪去虾须和尖头/ W. s8 N! `4 D, o
2、用刀在虾背上开一刀，把泥肠取出4 M- O/ F- f4 J1 [2 ~* V% F! U
3、这次用了三个大蒜头，量很足了味道也很好1 _2 z9 @: a0 [0 J0 j6 H
4、大蒜剁成蒜蓉，放适量的盐和油拌匀，这样大蒜不会变色氧化
4 G7 V/ h6 s1 |  M% k! {; a5、处理干净的虾用酒，盐，生姜粉（生姜也可以的），糖进行调味腌渍半个小时左右
! o5 p" c5 T# x/ E2 }. I. D6、腌好的虾取出，把蒜蓉塞在虾背里，多放一点味道会很好
4 P/ y+ H* ^* T3 g# H8 F) G& b7、把虾排入烤盘里，淋上色拉油，上下火180度烤20分钟左右，中间取出翻一次身即可
3 h. z0 m+ n5 {! E, K( [! F! o7 ~如果没有烤箱，可以按上面的步骤处理好放在蒸锅上蒸也是同样美味的。; B2 l8 \* I! p6 `5 M
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[ 本帖最后由 19750622ff 于 2013-8-12 21:50 编辑 ]

这个好吃，简单易学~不过楼主的的虾子不够大个，用斑节虾做，看起来更加可口~也显得霸气

这道菜正点，看来虾一定要够大，不然不好吃，蛮简单的，讲得也比较详细！

这种方法做虾很有新意啊，有蒜蓉扇贝的意思。我认为把虾皮去掉会更好滴

虾是很美味，不过事先的准备工作太麻烦了，尤其是去黑线

看上去很好吃的样子。
. L0 o2 \, v, ]试试做一下....

取虾线其实没必要在虾背上来一刀
: f" t( p" T* f% u; X: _2 w2 Q大家都知道虾背滑不留手的，下刀实在是太难
( r: K( `2 z7 ^简便的办法就是在第三节掐开（不断啊），看到虾线，两边同时抽取
$ W* Q( R5 J. E0 T9 b! F7 l虾线就完整的取出来了
* g# ?' i" I1 }1 a确实如上面的朋友说的，虾好吃整起来实在是难，
; w, G/ Z+ h' F8 C) N( @! P但是在看到美味上桌时，那种成就绝对是不可言表的。

步骤还挺多了，慢慢记下来先，出来的成色不错，配料的份量还是慢慢试吧～

很好学，步骤也很简单，就看自己的时间有没有了

虾，我的最爱，活皮虾作为原料为好吧，纯野生的