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烹制方法　4 W) m- \( F: F( ]+ p5 p
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材料：子姜、牛肉、香菜（各适量）
! F5 u1 n4 \6 ]; b* {) Z5 e) ^调料：刀唛玉米亚麻籽油、盐、生粉各适量: Q/ r2 _# X+ P" |% \
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1　子姜洗净，切丝待用。% r4 X: {" n9 z! ^

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9 ~/ T4 o0 r! M2　牛肉切丝，并用生粉、生抽和少许食用油腌制片刻待用。
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. Y  P4 R. V3 F7 C4 B3　锅上灶加热，入油，8成热后放入牛肉丝，炒至五成熟后盛出。
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4　锅内再放少许油，倒入子姜丝，煸炒五分钟后用盐调味。
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* H7 q4 q+ ]) M& L5　将牛肉丝再倒入姜丝内，翻炒均匀后，加少许糖提鲜。
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6　最后撒上少许香菜叶提色提香，即可出锅食用。

这样做炒出来的牛肉会不会太老呢。本人一向对炒牛肉没信心

对牛肉的处理要详细些啊，做出来的牛肉总是感觉太老了，求指教变嫩的妙招

牛肉稍微不注意就老了。楼主这样炒很快就会变老，求研制牛肉的方法，怎么不变老