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0 I! ~+ g3 E' e, v: K主料：莲藕
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$ f; l  S6 P. S8 `" Z8 ]7 o" p2 o辅料：荷兰豆、胡萝卜、黑木耳、干百合、蒜片
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调味：盐适量
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+ e, e* a, w" u& r制作过程：! L9 Y. S6 K+ S4 ~& N. Y' e+ f

% Q+ n' u7 E4 L9 S1、黑木耳、干百合洗净，用清水浸泡涨发。  O  ^" c- Z1 Y1 S

  _/ f8 H0 j7 g7 P' U2 V2、荷兰豆去除老筋，洗净，用刀将两端不规整的地方切齐；黑木耳撕成小朵，胡萝卜切菱形片。
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) k+ |9 l4 s0 o! j3、藕去皮切成薄片，浸泡在清水中。4 a$ u0 g& A% E" J. T& V. z
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4、藕片入沸水锅中汆烫约1分钟，捞起冲凉并沥干。
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, }7 M# W( O, S4 H: G. J: Y5-6、将胡萝卜、荷兰豆、黑木耳依次入沸水中汆烫，捞出冲凉沥干。8 F& I$ K% L% j3 ^

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7、锅置火上少许油烧热，下入蒜片爆香。
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8、倒入黑木耳、藕片、胡萝卜、百合、荷兰豆、调入盐，大火快速翻炒片刻。
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9、加入适量水淀粉勾芡即可。
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小贴士：' Y/ I" ]3 @3 m
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1、藕切成片后要马上放入水中浸泡，以免藕片氧化变黑。另外在汆烫藕片的时候，尽量不要使用铁质锅，以免藕片氧化变黑,时间也不要过长,浸泡和汆烫都可以去掉藕里的淀粉，炒出来的藕片才会爽脆好吃。
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2、此菜为了突出食物本身的甜美、爽脆，所以只用盐调味即可，油的用量也要少。
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3、一定要大火快速翻炒才能保证清脆的口感。

看着就有食欲，确实不错。从营养和视觉上都是享受！