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材料：豆腐、番茄酱、盐、糖、白醋、油、水* B$ N# l- p0 o1 g9 x4 m
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6 }  `! [5 O; T; e2 O2 [3 o制作过程：1 @) @9 M4 w. s) i
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1、主要材料0 O6 L6 A( a# c5 f4 p7 U
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2、将豆腐切成长条状1 M7 z! d6 b; \+ I1 j' Z
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3、放锅里油煎到两面金黄
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% H2 |+ H5 p; l) a4、 将豆腐装起，在余油里加入几勺番茄酱、适量盐、白糖、白醋和少许水烧开8 A  ?& k2 |& t* b7 C, }. r
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5、将煎好的豆腐倒入: M' N( u0 T# v& N$ F8 d  V

2 A& g$ [+ V; J; ^3 a, ~6、煨焖几分钟加葱花即可出锅！2 o, U+ ~. h% N, p+ w6 `
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终于学会了真的很感谢楼主

我们这里有形状一样的豆腐卖！买回来用水煮一下就OK了！

卖相不错，我喜欢豆腐和鸡蛋，做法五花八门，各种味道都有

铁扒豆腐是用北豆腐配以番茄汁做成的一道美味素食。此菜含有丰富的蛋白质、维生素，味道鲜美，口感绵软，适合老年人、孕期及哺乳期妇女食用。

基本资料* s! u' E0 l, y/ Q& f
类别
5 x3 a. ~& k5 P" a: g" e ：素食食谱 老人食谱 益智补脑食谱 骨质疏松食谱 健脾开胃食谱 工艺：扒" T. E6 g9 n( g' t
口味：酸甜味
! p- X9 H& m' P, Y1 Q8 X8 L食用：早餐中餐晚餐7 K7 D' z1 _; W. g+ h
口感：色泽金红明亮，回味酸甜悠长。$ q  s( Z2 z1 |+ K
主料：豆腐(北)450克
$ m0 y+ _" o2 A) u9 r8 P) |* O辅料：淀粉(玉米)10克
9 Y1 w2 t. r; ~, M调料：番茄酱30克 白砂糖15克 醋10克 盐1克 植物油80克

烹饪方法
) E) D1 C. I4 H% f2 ^( y1. 将豆腐切成4×3×0.7厘米的片；
6 a! Q3 ^3 R8 A" w5 m2. 勺内加宽油烧七成热，下入豆腐片炸硬捞出；
' G6 S$ Y% e3 x1 h( N3. 勺内加油20克，放番茄酱、白糖、米醋、精盐及少许水炒开；
8 z; r( V; E6 L0 A% ~* ~4. 放入豆腐片煨焖约8分钟，出勺摆入盘内；
; W! l9 J: h& M* J. S5. 余汁加明油炒匀，浇在豆腐片上。
- u( j8 g3 I# o0 M铁扒豆腐制作提示本品有油炸过程，需备植物油约500克。

营养分析6 W, [! \% g: u+ V( h0 @* [

' R* p- g; k9 Y& _% I- t& J豆腐：豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高[1]；豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
& D, N9 ?; G5 F: X9 V* |; M; i淀粉(玉米)：玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首；玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生；玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病；现代医学研究表明，玉米面中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长；玉米面还含有微量元素硒，硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤；玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。

适合人群! p3 a+ w# k& j! R/ h" u) @5 x
豆腐适合人群： 一般人群均可食用# N. F- T7 T4 z3 {3 i, q
1. 豆腐是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物；豆腐也对更年期、病后调养，肥胖、皮肤粗糙很有好处；脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。# Y7 u2 M, J$ P9 X
2. 豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。( N2 N% C4 x# ?2 @& A1 w; Q
淀粉(玉米)适合人群：( k/ L1 t! o: ?9 w/ X7 r/ I
一般人群均可食用。( w0 H; G6 G! K' [
动脉硬化、冠心病、高血压、脂肪肝、肥胖病等患者可适当多食。

食疗作用( s+ D5 [+ F% \( Q' x+ y! O" ?
豆腐味甘、淡，性凉，入脾、胃、大肠经； 有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰之功效； 可用于脾胃虚弱之腹胀、吐血以及水土不服所引起的呕吐；润燥生津，用于消渴、乳汁不足等症；用于硫磺、烧酒中毒。
6 h, N3 t& X  t; w' t淀粉(玉米)食疗作用： 玉米面味甘、性平； 具有降低血压、胆固醇之功效； 可用于治疗动脉硬化、冠心病、高血压、脂肪肝、肥胖病等症。