R: W- s! j) z
& R- B( y+ b  W原料：; i7 m( z# k" `

" y+ T0 I; r3 F. i) A4 x* i% j主料：鳕鱼一块、干香菇6朵、葱姜适量
8 {" r4 h' f2 e' H8 U+ X, Y  g4 T2 d# X3 P- f% T  z% _
调料：料酒1小勺、蒸鱼豉油1大勺
( q- F* W: S/ ~4 B/ d% R( b% Y) z: ^2 l4 v. m1 k4 d3 Z$ v

1 H: f5 }; y5 L0 o" G# z0 X+ C- W( a2 c' N( z# T" m, K: ^
做法：
* t5 h; s! {, \0 Q. c) Y5 P* u& D8 V5 M
1、香菇泡发洗净切成片；葱切段，姜切丝；
* ], g2 o5 j. }0 G' a! {9 ^% B. r  g3 n

4 c2 w3 S1 K0 S
* V% J6 C! n) F7 T; I2 O# P1 a; X2、葱姜摆放蒸盘上，再将洗净的鳕鱼块摆放上葱姜上；
0 J9 i6 c1 M! y1 F3 F! K" b, b) D+ o$ g5 N

8 ~. K  B$ V7 j2 e4 F+ [5 J" Q0 H9 Y
3、将香菇放在鳕鱼上，调入料酒、蒸鱼豉油；: `# N- m3 T9 W/ ^/ s
# @% |, x% H6 Y+ I- J
! W- ^4 n6 u5 }4 j
& k( }9 ?( ~/ i; T% D
4、轻轻晃动盘子，让调汁均匀铺撒在食材上；
. Z( u2 l; G: u, i6 s: L: m1 n# C4 r

: q9 [1 {' I( I- ^# J" X( x  k1 \! r: X
5、蒸箱附带的蒸盘内放入热水，再放入鳕鱼隔水蒸；) P0 x: z1 B" ]3 Z) R: O5 u) h

" A) `& Z6 V$ p8 S6 a3 V8 R% X# K; v/ ^2 q0 K% ~  s3 D
# Q& q) k2 H2 U
6、蒸箱按普通蒸模式，100度10分钟，最后食用时撒上葱花即可。. n% p6 Q7 J9 }% s; m
1 X% O0 c1 d$ R2 [9 G: }# N$ N
, T( B8 D8 h0 Q- |2 M
4 O* f: n, k% q7 P' a; G! u' f) V
小贴士：
1 |9 z6 U, {/ K2 Z7 G' \' |* G6 ?4 K8 z1 w  }. E; c( r
1、鳕鱼一般都是切块冷冻的，挑选冰薄，鳕鱼块圆润，肉质较厚的即可；
1 n" v2 H# T4 |+ T& U* x: A
! k, P& W. H6 K5 c" w: y  R2、用开水隔水蒸鱼，能使鱼的外部突然遇到高温而立即收缩，内部的鲜汁不外流，熟后不但有光泽，且味道鲜美；' t# ?! t" l* m; _% J) R
% L( W9 o, i% H7 ~# `- p
3、蒸鱼豉油一般超市都有售，除了用来清蒸各种鱼类海鲜类，做为凉拌菜的一味调料也可以使用，味道很是鲜美。
- T/ v4 c& u) @; ?8 t. f9 L: f  M: e

鳕鱼我觉得还是用来煎才是王道啊。虽然蒸的比较有口感。呵呵。

鳕鱼可蒸着吃，第一次看到，我一般都是烧着吃和煮着吃的，这次换个样，谢啦

我觉得鱼还是吃鲜，所以我通常清蒸，红肉一般选兔子肉。不过有机会倒是想尝试下鳕鱼搭香菇

清蒸营养不会流逝太多，红烧基本没什么营养了啊。

清蒸营养不会流逝太多，红烧基本没什么营养了啊。鳕鱼可蒸着吃，第一次看到，我一般都是烧着吃和煮着吃的，这次换个样，

鳕鱼肉比较厚实,一般都是煎着吃,蒸好像还比较少见