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原料：$ y  y) y$ ^- r# [$ T
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鲜虾8只。
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调料：9 }2 x& w: t3 r5 ~

- i" ~) a+ w' `' }, B3 s椒盐2g、大蒜3瓣、红绿辣椒各1根、淀粉少许。
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( B& R7 d1 \& i: @; V* s/ X做法：
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! l% K5 B0 m) Q3 K; X1、鲜虾剪虾枪、去虾腺备用。
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2、在虾身上撒一层薄薄的淀粉。4 Z. B% w; M+ v2 t+ j! w
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% V& ^8 W4 @+ m3 g! F! q# h3、锅烧热，到少许油，蒜切末，放入油锅内小火炸制。
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4、待蒜末变成金黄，立刻捞出。
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4 b9 w/ ^( P! d9 R: L5 G5、炸过蒜的锅继续倒入适量的油，油温160度左右，逐个放入挂了薄淀粉的虾入锅炸至变色捞出。
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6、炒锅烧热，放入椒盐炒香，再放入炸好的蒜蓉和青红椒圈，倒入虾，翻炒均匀即可出锅。9 h! G  w+ K% }% Z3 C
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Tips:
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* S5 j8 i- U. g1 q7 h1、此菜为不剥壳整吃，所以虾枪一定要去掉，否则吃的时候很容易把嘴扎坏。虾枪在虾头上的那根硬刺。" k2 L0 L& H3 P0 v+ C1 t
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2、炸蒜的时候一定要小火，火大了很容易糊掉。
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分享一下购买虾时应该注意的事项：　
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1、看外形：新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弯曲度。不新鲜的虾，头与体，壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。  t# g- M1 J. A) [6 ~2 b
　
$ I+ r0 y, m8 n, }2、看色泽：新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，对虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾原色变为红色或灰紫色。+ u8 ?# z( Y7 H, [" k, c  b5 }

- z" q2 \* q- c& a8 T3、看肉质：新鲜的虾，肉质坚实、细嫩，手触摸时感觉硬，有弹性。不新鲜的虾，肉质松软，弹性差。　, K/ d! o  ~2 \4 Q% V

2 i" x2 u& i* f: o$ P4、闻气味：新鲜虾气味正常，无异味。若有异臭味则为变质虾。
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要的就是这个，刚好家里买了下，明天试试

介绍方法满详细的！我个人也是比较喜欢吃虾的！0 F* D% k& V$ G
明天买来试试看！
* {8 B7 ^/ t1 a1 x不过我觉得还有一种就是把虾皮都拔光！倒上酱油爆炒！也是很美味的！

我个人也是比较喜欢吃虾的！美味的.....................

看来又是南方的重口味菜，虾子辣点吃的少，味道应该特别！

看着就有食欲，改天自己试一下。希望做的不要太差。哈哈

看来又是南方的重口味菜，虾子辣点吃的少，味道应该特别！呵呵