[热菜] 南瓜酱蒸豆腐[6P]

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- h# t% m$ ]9 M' k+ R% `烹制方法　
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# t: @8 R+ j$ h" V/ d6 [- O' Y材料：嫩豆腐 1盒 金瓜 200g 虾米 15g5 o. Y! @" T4 L
调料：蚝油 10g 生抽 10ml 白砂糖 5g 蒜蓉 10g 芝麻香油 5ml 鸡汤 200ml 水淀粉 20ml
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# C5 r( a/ i0 X# u1　豆腐整块取出，用平盘盛好，放入蒸锅大火隔水蒸5分钟；虾米泡软，沥净水分切成碎粒。
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( V0 ?- F. e1 E+ A+ b2　南瓜去籽洗净，切成小块，放入蒸锅大火隔水蒸10分钟，至南瓜软烂，取出，待稍凉后压成泥。
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3　大火烧热锅中的油至七成热，放入蒜蓉和虾米碎炒香。& [( M" r! N4 B! B7 v6 C5 l

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4　蚝油、生抽、白砂糖、芝麻香油、鸡汤、水淀粉混合煮滚，加入南瓜泥和水淀粉（10ml），拌炒均匀。3 v- q- |$ z: U- R% y
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5　淋在蒸过的豆腐上。再铺上炒香的蒜蓉虾米即可。