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6 e, M6 q, ?- F, {% u: }原料：8 ?0 K5 _7 z! w- P' K9 y
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用料：大米300克、糯米50克、五香粉1、5小匙、芋头约300克、剁椒一大匙8 }; C3 ~  X. V2 T) k
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调料：大蒜末、葱花、盐适量、酱油一大匙、白糖0、5小匙、油一大匙
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做法：* X/ [; l$ V" P6 o' \5 E8 Y

/ ~# K8 g8 E+ T1、将大米与糯米放入锅内（不用放油），小火慢炒；9 O. _, m4 d( S
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2、炒至大米变黄，闻起来有香味后关火晾凉；: {" ~- t/ Y1 S8 a

/ K: Z" r& V$ L& v8 l: Z& i& N- `3、放入搅拌机中，磨碎成粉；8 S2 e; o& V2 L8 c
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4、加入适量的盐与五香粉，拌匀，待用；
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5、芋头去皮洗净，切滚刀块；: L  @; z. _: `
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6、放入酱油、盐、白糖、油，拌匀，腌至约30分钟；9 @5 {3 E! z2 h9 k1 |6 q, m

$ S5 G1 W. {1 |% o& _* Y7、放入三大匙先前磨好的米粉，拌匀；* f3 e4 V* v0 u+ J; i3 U

1 n1 ?  D, q1 f' X/ Q8、将粘满米粉的芋头铺在耐热的碗中，放入蒜末与剁椒；
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9、高压锅中放入适量的水，摆入蒸架，将芋头放入高压锅中，盖严锅盖，大火烧至冒气后转中火蒸约15分钟后关火，待高压锅泄压后打开锅盖，撒入葱花即可。5 {, T/ y1 M' R, E. B& ~

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小贴士：
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. ~: `8 B. _$ f$ T( N: p* j  o1、这个量的米粉，可以做好几次粉蒸菜了。将做好的米粉密封起来保存，下一次用的时候很方便哈；& C  p, c' K* j! m* o+ x% @

; i, E+ z2 {1 l- V' r3 E2、制作米粉的时候，如果没有糯米可不放；加入少量的糯米，做出来的米粉口感会更好；
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3、给芋头去皮的时候，最好要戴上手套，以防手接触到芋头的粘液而发痒。
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楼主你是一位江西人吗，看上去很恐怖的样子，这个东西方许多辣椒好吃吗

这个芋头，我们这叫毛芋头，俺很喜欢吃

感觉杂了点，不过味道一定很棒，用槟榔芋应该会很不错

看起来相当不错，以后有时间买个芋头试一试，不过有一点复杂。

这个是什么芋头？我印象中芋头都是很大的，烝熟蘸糖吃的。

好，好菜一道，老人们一定喜欢的 。谢谢大厨。