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2 S# V" T1 U7 w$ w5 j原料：
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大虾、面包糠。# i, Y# `5 b; _8 n9 M6 i

" h: t6 `6 \9 i% [" T+ g调料：
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& d  y' R, V. y  [盐、料酒、胡椒粉、姜、葱、淀粉、蒜。
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做法：
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5 r8 Y( B6 G( }1、大虾洗净剪去虾须虾枪，挑沙线。加盐，料酒，胡椒粉，姜，葱腌15分钟左右。
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: v' q+ s/ K1 i- J1 D& p  z& X2、锅中放油，油量要略宽些，油温6、7成热时，把虾上拍上薄薄一层淀粉，放进去炸至变色后捞出。, r" k* b0 }$ A
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3、把油再次加到8、9成热，将虾回锅复炸后捞出沥油备用。
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; ]4 p) o8 @5 W' r) S+ l9 H4、锅内留少许底油，下蒜末煸黄煸香。" h; v, u3 s* O0 X3 e! s+ v" t- x. v9 G: k
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5、倒入面包糠炒到金黄。1 I. H# |' E4 H1 V' W, Q
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6、倒入炸好的虾，加白糖，盐调味后起锅即可。# b6 a  I! M$ D6 K2 ~1 m0 d% a+ f
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6 G$ Q; X! h7 b4 z' }! p+ q4 _蒜煸炒到略有些发黄才下入面包糠，选用大颗粒的面包糠效果更好。另外，炒好的面包糠也特别香，很好吃，所以量可以稍大些。7 A9 C+ Z  _) D, j$ p. T

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来客人了可以做一盘这样的虾子招待客人的！