腐乳丸子

                                                                

版主评語: 落叶归根

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【材料】：2 K  z" y. R- L5 w9 K
絞肉半斤
# W3 Y- i; y% A7 E* V) K薑末１茶匙/ c) A1 G5 L8 B- d: H. F
豆腐乳１塊
; f! v8 ]6 L9 G% p5 w洋蔥半個切末% d/ n: C. C! Y3 A
蒜末１／２茶匙. l% w4 M( [2 j, V0 M6 e% F0 M
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Ａ料：
* O( P: M' Q4 [; ?: f太白粉２茶匙
/ t6 o0 o7 x# \! J* F" \. |- }0 @糖１／２茶匙7 }2 k+ Z/ J( T8 b8 W3 I1 b
麻油１／２茶匙6 q/ W$ {3 M+ a' |
Ｂ料：2 C4 ^- U3 |& J0 z8 h% }8 Y; f, z
蛋汁１碗: B/ [/ {. J" e1 F. M4 o, ^1 Z
麵粉５大匙
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【做法】：4 M# s" P6 J# w8 ]8 O
１．將絞肉與豆腐乳混合，用手甩打出筋後，與洋蔥末、薑末、蒜末混合攪拌使之入味，加入Ａ料繼續拌勻。  P3 X& l  w* A( b! O4 S! z
２．將肉餡捏成圓球狀，每一個肉丸平均沾上蛋液後，再裏上麵粉備用。
2 D/ m4 I" a! G5 l３．鍋內倒入半鍋油，將裏上麵粉的丸子輕放入油鍋炸至金黃色即可。
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[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-6-22 11:46 PM 编辑 ]