1.面粉里打一个鸡蛋、少许盐，加适量温水和成面团
+ `* O! o9 |" x! O2.羊肉浸泡冲洗干净
& u/ V( ~0 k5 W( Z4 w+ s3.将花椒用水浸泡2小时以上/ v. k; _; M( g
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4.将羊肉剁成肉糜4 c( x+ Z& T/ t* r9 S- z! h
5.放入料盆，加点料酒去腥
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6.将花椒水慢慢倒进去，边倒边搅拌
: O. C1 C/ \6 n6 d) _7.再一点一点加入清水搅拌至上劲
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8.加点牛肉粉增鲜，倒入适量酱油
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9.加入少许胡椒粉提味，加入葱姜末
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  b9 T- f% W- \' k# U10.最后加入盐和调和油搅拌均匀，羊肉馅就调好了
4 ^5 m" x4 y+ o, z0 J3 M11.胡萝卜去皮洗净' M; a. F( c% E) n+ S

+ }  n) I6 R, ?7 `+ Y12.用擦板擦成丝，倒入适量油拌匀以防出汁
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13.将胡萝卜和羊肉馅合在一起搅拌均匀，饺子馅完活
. O" y# n3 i0 ^# O1 _. {# @14.饧好的面团擀成圆剂子. j5 t  q# C% f' H' G
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15.包入馅料，把所有的饺子包好
7 n0 C7 i) w. X8 ~- {+ S# v16.下锅煮熟，香喷喷的羊肉胡萝卜水饺端上桌开吃吧，别忘了来点蒜酱哦 1 y( t) h5 H- p9 F/ u/ k) C8 @! X/ S
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( d: ]) G9 c0 n7 a4 Z+ n烹饪技巧7 ?; g& s5 T4 `) q

) ~1 J) ]4 Z% [- O1、和面的时候加个蛋能让面团更劲道还不易粘连，煮出的饺子皮还好吃。
6 ?3 q3 D# \3 ~2 a* v7 q7 _3 C2、自己剁的肉馅比买现成的好吃，勤快一下就能得到更好的美味哦。
, L4 ?% \, w% c" ~8 C5 h; c3、羊肉馅加点花椒水能去除羊肉的膻气，使羊肉更鲜美。
$ y& ^$ k3 P& N8 |$ M9 k4、牛肉粉只是起到增鲜的作用，没有可以不加。8 J2 R& v2 M$ V6 y: |
5、胡萝卜丝也可以用水焯一下再拌馅。

加点油可以防止胡萝卜出汁？这还真不知道，谢谢楼主了。

始终对羊肉不是很感冒,不知道可否用牛肉来代替?

冬天在家里，饿了来上一盘，真是味觉的享受，也是我的最爱之一。

不错、现在要不补充胡萝卜素、这是个不错的美味

胡萝卜包饺子好吃吗，想象不出来是什么味道