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* Y  I5 @# e' j# t' i- l" [3 B. t0 @+ g难度：切墩(初级)        时间：10-30分钟4 V* W, [$ M0 Q- t5 [$ h
主料
. n% f, `" w2 z* P* f+ P2 y4 g茄子1个        青椒4个
8 d; ^0 Y1 b* y8 C番茄1个       
7 g; F5 R: Y- ]( b9 n8 }8 ^) n8 r辅料# ]5 @2 E$ c/ ]' l

& r" Z# T0 s) e6 e9 ?蒜少许        葱少许: ?0 g7 o4 v2 E" W3 {
盐适量        糖适量: e5 v. M% @+ z* D3 S9 I3 ~
生抽适量        醋适量
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# M3 ]/ U4 }: s% H5 V% n1. 将茄子、青椒、番茄洗净沥干水分；
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2. 青椒、茄子分别用烤箱烤熟；
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' \7 L) u$ }; P* r8 @3. 番茄分别隔水蒸熟；
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; J; j1 [$ K5 m) J6 u4. 放凉后，用勺子将番茄捣碎；（皮不要）
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& t9 T, \3 u' @7 e5. 青椒和茄子分别用手撕成条；4 Q3 u. a4 k2 [1 z
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6. 蒜切成末、葱切成葱花；
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; z1 v1 J* t3 R1 Z1 V7. 将青椒、茄子、番茄全部倒入一个相对大的容器，并方入葱蒜；3 ]; b% z$ f( m( y" ^

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4 F9 M3 m6 y& K8. 调入适当的盐、糖、生抽、醋拌匀;
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9. 装盘即可上桌。

是贵州的吗？品相感觉一般，味道不知道怎么样

这道开胃菜不错滴，胃口不好的朋友可以试下。而且给没有烤箱的朋友个小窍门，把辣椒和茄子洗干净，弄干，把锅开到中火，不要放油，就把辣椒放进去直接炒，炒到快熟了就行，然后用手把皮去掉就可以了，茄子也是一样做法。

看着照片实在是不好看，还是谢谢了，不学着做了。

这是我老婆最喜欢吃的一道菜之一了，今天终于有机会可以学习了，谢谢楼主！

哈哈，太好了又是一道原材料普通，味道好的好菜啊，谢谢楼主

凉拌茄子不太好吃/ A& O  y. |2 K3 l* W3 L
会有硬 咬不动的感觉

茄子如此作法比较创新，味道应该不错，抽时间试试。

看着就好吃啊。有时间学习下周末做给情人吃，吃的心情哈干起来就买力，我的幸福生活就开始了。

噢，想不到茄子还有这种吃法，真开了眼了，不过好像有点复杂，想吃美味真不容易呀！！谢谢楼主！！