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难度：配菜(中级)        时间：10-30分钟3 m( v( _6 E4 \7 ^! D* T
主料- z  v: [2 z, N+ ]; Z
大虾        面包糠
0 H, j" T4 D/ O  x" p% W& J, Y辅料
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$ K) u( t* {; e( }. x4 c2 e' C7 e9 X盐        料酒
0 y% l' U8 Z2 G胡椒粉        姜" D" G0 F9 ~( n" ?3 r
葱        淀粉1 b  Z4 v) ?' P
蒜        5 B. o/ e3 h! n9 ]; Y# v" G- |

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3 A2 f1 Q* F  [# {9 ]! ^) ]* n1. 大虾洗净剪去虾须虾枪，挑沙线。加盐，料酒，胡椒粉，姜，葱腌15分钟左右。
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  U" a' V$ [- }/ q2. .锅中放油，油量要略宽些，油温6、7成热时，把虾上拍上薄薄一层淀粉，放进去炸至变色后捞出。0 H3 t& Z4 y( [9 u! A$ y0 M

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3. 把油再次加到8、9成热，将虾回锅复炸后捞出沥油备用。
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4. 锅内留少许底油，下蒜末煸黄煸香。, b* F3 {$ y3 J9 c! t+ a
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5. 倒入面包糠炒到金黄。( U, X0 ?. M; y0 y/ e

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6. 倒入炸好的虾，加白糖，盐调味后起锅即可。+ H- o3 Y6 d! m9 P, |8 I( O

( g5 J1 v3 F! m) ]% h+ h8 ^0 V小贴士
4 w1 G! ~. j8 ^6 C+ a' |2 S9 `1、蒜煸炒到略有些发黄才下入面包糠，选用大颗粒的面包糠效果更好。
; w+ x3 w, m" h0 g- b3 ]! k; p# L2、炒好的面包糠也特别香，很好吃，所以量可以稍大些。

现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

看样子难度不小！以前做过但没成功，火候不好掌握！

之前总是做不好虾，刚才刚买了2斤虾，就按楼主的做法，我看看自己晚上能不能做得出来

这是我老婆最喜欢吃的一道菜之一了，今天一定要学会，谢谢楼主！

外面的黄色碎屑是什么啊？？？？？？？？？？？？？？？？

这道虾好是好啊，估计是炸的时候火候不好掌握，回去试验下，谢谢楼主

绝对是经典菜呀，做过几次，看电视做的。炸蒜末挺重要的。

这道虾好是好啊，估计是炸的时候火候不好掌握，回去试验下.

虾的营养价值很高- M7 W) y3 N, D/ C3 W  }- J
多吃还是对身体好 + L2 g+ G9 Z# E
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