小炒肉,不管是城市还是农村,南方还是北方都会有一道自己的小炒肉。不吃辣椒的也会来几口!实在是经久不衰最受欢迎的一道小菜。不知不觉会吃很多饭哦!
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主料 & Z9 d. A5 C) {" k) q# L- e \) r
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猪肉400克 青辣椒4个
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红辣椒一个 蒜苗两根
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辅料 , P7 E/ { b s% o0 w
7 K/ f% e1 [3 Z9 r% t/ r茂德公豆豉辣椒酱2汤匙 蚝油3汤匙
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鸡粉少许 白糖1汤匙 生抽2汤匙
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l: v6 \; e9 N! V" y4 n农家小炒肉的做法
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9 }: |. a+ s. ?3 Q1. 猪肉洗净沥干水
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2. 肥瘦分开切块
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. H& J7 Y# F2 }3 h4 u3. 瘦肉放部分生抽、蚝油、鸡粉、生粉、最后放点花生油腌制一下放在一旁备用
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4. 蒜苗去须去尾洗净,辣椒洗净。
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5. 蒜苗切段、辣椒去籽切块。
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: I6 ~* B: x8 w, _2 E9 I" C6. 蚝油、生抽、辣椒酱、鸡粉调好酱汁
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% Z5 V' {; B; `$ [7. 烧热锅把切好的肥肉煸出油至两边转色
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3 x0 A0 ?. i0 ]. Y8. 保持大火倒下切好的瘦肉
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9. 不停翻炒至肉色转变
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- z, X/ U# `/ N. U& {+ T10. 先放大蒜梗翻炒几下
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11. 倒下辣椒、蒜苗大火翻炒
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12. 放调好的酱汁、白糖拌炒均匀。
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13. 上碟准备吃饭!
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