# o% d. @. x9 K1 {% ~  N- s1 k3 X. ^5 @
难度：切墩(初级)        时间：10-30分钟
/ v4 E- @  o9 `, r3 ^% C$ U! |& h主料
' s3 s2 c; d' _: `( U海蟹一只        香米少许
/ r! Z& u* f4 w. f1 n0 C" V  C1 f辅料# o  m# x7 @: G  X4 x  y

7 `# Q; |9 |# x2 H生姜两三片        耗油一勺, c- X  u, `! e, N( ?
生抽两勺        黑胡椒粉少许" `4 ]5 s8 P! W4 D8 }
洋葱少许        淀粉少许
. N' U/ H1 `& S) I! x9 w, X% G$ p
' \8 t+ }$ H" v- v& n. N" m

0 p+ z% a/ i: d% E* S! V9 A, N& v1. 海蟹洗净对半切开，均匀的裹上一层淀粉。
  `/ h! ?  l% N1 P提前把香米用温水浸泡一个半小时左右。捞起晾干。& x) L; z! s/ K+ y" j
热油锅，放入生姜，再把螃蟹竖起来放在油里煎~
8 S2 ]9 B) y' p( I* m一分半钟左右后可以把螃蟹方平煎两面。
8 P6 U" z6 U* i3 }# H/ h" }) G  C$ d) d. l5 [3 U
. f# |! `; c0 ?  G7 ^1 E7 E

9 M6 M5 X7 w! r$ c" L/ i2. 在螃蟹中撒入少许黑胡椒，轻轻翻炒一下。1 O% g/ R  V6 h' F; |8 v% p
加入浸泡好的香米，加水和生抽还有耗油~翻炒一下
0 f( q" G1 B+ a+ h: u盖上锅盖慢慢炖煮，直到米饭熟透，没有什么汤汁~7 R3 Y4 E! a1 }( |" j. u9 T
出锅前再撒上少许黑胡椒，味道会更好~
2 s; U" e! \! }% n- Q2 q
* w% G1 B( {, ~1 e6 U6 n[img]h[/img]
* |6 T7 k$ s4 A( h% R7 L, Y: z# O& ?4 m3 m, `
3. 摆盘装饰~螃蟹的鲜味和米饭的完美融合~# F2 E9 n  P1 g: _. y
* _' R1 ]0 W) X) G% D
小贴士' @5 ]# }; w4 x* `" ~$ p" y; l6 |$ ^
1、螃蟹在煎的时候慢慢翻动，小火慢煎。6 \) t5 O  o* h% W6 F1 c+ \& E
2、螃蟹先竖起来煎制更有利于里面的肉更快的熟。0 t. q/ c, ]( H* @
3、不习惯用生米直接做的童鞋可以考虑用过夜的米饭，不过口感味道会差一点，是炒饭不是烩饭了~
6 A2 @7 X! O8 v) A8 o4、黑胡椒我觉得会增加饭的味道，最好不要舍去~

做法很新颖，有海鲜有米，这碗海鲜饭一定好吃又营养。

嘿，这个比较有意思哈，做饭很新颖啊，第一次听说，不过想来应该不错。

这个真的没吃过，学习了，改天咱也在老婆面前卖弄下

用花蟹貌似肉少了点吧，用肉蟹是不是会好点？

这裹着螃蟹 怎么吃啊
$ ]/ ~! A! ~' y2 s: ^5 [螃蟹还要取内藏之类的