宫保鸡丁的做法【宫保汁】将香醋2勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖1勺、盐半勺、干淀粉1勺放入碗中，调和均匀即成宫保汁
6 v$ W/ ^; j) [0 u1 y$ z. w1.鸡脯肉一块，洗净4 S, u$ t7 t$ [
2.葱白切段，姜切丝，干辣椒一把，油炸花生米备用* |2 S3 f0 S# l3 m% i2 m9 l
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3.将鸡脯肉切成小丁
0 n1 n  _) k2 K# o8 F4.加入白胡椒粉、盐、部分姜丝、生抽适量
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5.料酒两勺,干淀粉5克
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6.用手反复抓匀，入味15分钟
' l$ d" A/ Q7 b2 X& g6 ~' ~7.炒锅放火上，倒入油，中火加热，5成热时放入鸡丁
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# ]- X6 y# {4 p7 K8.滑散,待鸡丁变色铲出，控油备用
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& J) E  E: F  w$ [" I' P" ^, i9.留底油，凉油时放入花椒慢炒，待花椒沁出香味后捞出，放入葱白段、姜丝、干辣椒. v: m; k% V) @6 v6 N4 d% S' X. `
10.中火翻炒至辣椒变色，有葱香味儿飘出来' P; G5 y; [3 E. k. W& ?
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11.倒入鸡丁同炒
( N* k2 C& a" q# {4 U& \$ p12.倒入调好的宫保汁(看着倒，我这个没倒完)0 ]4 T7 H/ a4 X) ?6 T/ a0 @: y

  t9 H* n. n' [13.略炒，待调味汁变浓稠0 o* E! P/ J$ B6 f
14.出锅前倒入油炸花生米，翻炒几下，关火装盘1 }9 _4 r2 x( B9 a" {4 v
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最近在研究川菜系列，感觉这川菜很有味道。很多菜可能有人上传过，因为都很经典的家常菜。这些只是我觉着在家做比较容易，而且比较正宗的。希望朋友们喜欢。

貌似最关键的宫保汁怎么调没有说哦，其他烧菜的流程也就这个套路了

楼主不错啊~~哈哈，盖饭的时候就叫这个~~

花椒呢，没花椒怎么好吃啊，我们这边的宫保鸡丁都要加困花椒的

这看起来很香啊 就是有点油' E, d( o! m) E( H5 L+ P! u0 q
不敢吃啊
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