老北京疙瘩汤的做法材料集合图：  ]1 F1 m2 r" [% G, ^/ [

: B, H" Y8 Y' c% n; E+ l7 c6 P1.葱切成葱花，金针菇切小段，香菜切末
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) k( F' b* [9 B* L& b# \$ `  v2.西红柿切十字刀用热水烫去表皮
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3.西红柿切成块
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4.面粉加水用筷子稍微搅一下0 {4 m) E0 ?9 ?  N* w) t; X
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5.搅成大概这个样子
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; l! U# |2 s" e# y( c6 k" j. ~& b6.锅内做油，煸香葱花, g3 ]8 C, ~! t' l3 Z6 P0 b
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7.放入西红柿煸出红油
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3 t# E' R3 G& M5 C- @8.鸡蛋打散待用- v3 {% @3 s$ f9 Z* u; e
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9.煸好的西红柿加入三大碗水，爱喝汤可以多加，加入金针菇段* g& G# |- Y2 ?( W

* a  L' e  w& _# i$ W7 p10.锅里汤沸腾后，火关小一点，保持沸腾就可以，把搅拌好的面絮倒进去（左手端面碗，右手拿筷子一边搅拌一边往锅里撒）
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% y! q3 Q. @! a8 E" V7 J11.放入盐、加入一点生抽，不放也可以  m; s4 ~* Z8 W9 R. d8 M  r; E
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12.将打散的鸡蛋均匀的倒入锅内慢慢搅拌，出锅前淋香油，喜欢胡椒粉的可以加一点胡椒粉，最后撒上香菜, x8 u4 }; T% L  E, t
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/ o( T+ m9 B1 b. D& E: b2 [/ X烹饪技巧- P6 D' r; L. r" J, P( @
       做面疙瘩时，水要一点点地倒入碗内，做到边倒水边不停地搅拌，而且一定要用凉水，这样面疙瘩才会做得又小又细，入锅即熟。疙瘩汤千万不要煮得时间太长，否则不但颜色不好看，吃起来口感也很差。
# L4 f$ K6 M6 T5 y       今儿的这碗西红柿疙瘩汤，少了西红柿那简直就少了一大半的精华，当然有人用白菜做也不错，但我就是觉得少了西红柿的疙瘩汤那么滴不完美！$ H+ f, Z; H& C4 C7 o

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       如果把各种美食分类，除了小清新，小奢华，疙瘩汤应该算是治愈系了，除了生病，微微寒冷的季节来碗疙瘩汤一切温暖起来！

上次喝了一个疙瘩汤 ! g/ f8 N9 P: [# N
说实话 就是不好喝  ) n2 t8 C: ?9 M* n. h- f
就像麻食 做的小点