猫耳朵面
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简介0 O3 p. G9 e! v( z
图片上用的是菠菜汁儿和的面。常用的还有紫甘蓝、胡萝卜~
0 N, S5 c& s. A用料  
6 u  n; c' p- H2 ~3 I面粉
3 J6 E) I( O+ i3 a# N2 r4 T3 G8 M清水
1 `5 Q6 P/ E: d) t紫甘蓝
% q: n+ `4 [! \5 F0 _& r盐
: E9 U% r  a6 @. T猫耳朵面的做法  7 c% K# {& E4 K% p) A& ^5 U
面粉中加一勺盐。
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7 L. v. J& |+ H4 ~4 p用紫甘蓝加清水再过滤出的汁儿调成面疙瘩。（面团硬一些会比较好吃~）* l# r% s" M, L" T& k

; i/ q+ P  o; L! P( w. V用手揉至光滑，盖上潮湿的笼布松弛一会儿。
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送吃过的面团儿在撒有铺面的案板上揉搓至没有气泡，滚圆，再松弛5分钟。% x1 a/ f. V5 R
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把面团儿压扁擀成长方形的面片儿，切成正方形的小面片儿。
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* o# G/ C0 ~9 b& O找一个盖帘儿或者是寿司席子撒些扑面；取一个小面片儿，用拇指的外侧在帘子上搓一下，漂亮的猫耳朵就出来了。5 e3 g  w1 ^! d' V  P3 {; ]9 i# h
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可以一次多做一些，风干以后冷冻起来，随吃随煮。3 T+ |% E. z; v6 S6 e1 N' P5 Z7 P

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+ ~0 }" K8 ?7 M5 z1 S) }[ 本帖最后由 wj无为 于 2013-12-16 19:42 编辑 ]

煮的猫耳朵啊，应该可以加点糖炸着吃吧，小时后的点心猫耳朵至今还在回味

我也是吃过炸的，我记的是比金黄色还要深一点，很久以前了。那个猫耳朵和这个不带一样，记得表面好像没有螺纹。

炒着吃也不错呀。螺纹最简单了在不平的物体表面摁就可以了

按道理这道菜应该算面点，不能算做甜点，看起来还不错吧

为什么第一张图片跟最后的成品图都不一样，颜色是怎么加上去的，是用菜汁还是用什么？感觉绿色的看起来就好吃的样子