菜谱:; C1 r6 F  u% p! i. n! h8 ^
$ Y7 }1 c- X. P, w' I8 V
主料：五花肉
' I3 Y/ s8 e2 }5 D5 ?6 S8 {
3 ~& q/ A1 i/ Q辅料：葱、姜
: x# Z8 g6 i6 X7 X% v+ j! t4 ^; z* Y6 p4 o. k$ e+ z" S8 H3 b
调料：西班牙橄榄油、高汤精、冰糖、 老 抽、黄酒、啤酒. U$ @$ p3 k3 D4 U
$ z8 |5 f# H% {3 J- w  A  B
操作：
, x9 A6 K. y6 g6 Q9 Z. U" X- Q9 K6 h- l) U/ y3 S( m3 h
1、将五花肉改刀成2.5厘米见方的块状，起锅将水烧开，把肉出水；
4 B3 w7 ^" N5 q8 ^. F6 a; W8 s% f5 X
2、锅里入葱姜煸香，再放入五花肉，然后加入冰糖、老抽、黄酒、啤酒，煸炒上色，大火烧开，小火焖烧1个半小时后放入高汤精.
7 O' [% C. V( m5 o
# H" O2 J2 K, v2 z$ R4 ?/ x* J
# Z' H! h' n+ h- `  _: F: ^3 s, v' b. F! W6 k. K  a

手艺不错哦,红烧肉显得晶莹剔透,颜色再嫩点就好了.

其实做给烧肉是不应该放老抽的，这样上的色不好看，味道也不好，用糖色

糖烧过了!油也加的太多了!所以皮颜色过重有点偏黑哦!不过要是LZ第一次做成这样也很不错,我第一次作的时候第一关烧糖都没有过呢!

喜欢吃甜的宜用糖起色，作糖色的早放糖，不好甜的朋友就使用老抽做色，但是要记住老抽不宜早放，对身体健康不好，最适宜的是起锅之前做色，酒也是，应该在温度最高的时候放，不宜时间过长，光好看不行，要健康的做菜，科学的饮食，希望对大家有点帮助。

看去上感觉你的这到菜很咸，酱油放的太多了！

红烧肉，哈哈，最爱了6 ~8 }# z% @& }, @5 ^7 j; Y1 V7 u1 \
现在很多湘菜馆有什么毛式红烧肉，感觉都不怎么样，还是自己弄的比较不错！

现在减肥中。看到楼主这东东。口水直往下咽

可让我找到一个红烧肉了
1 g) E( s" M% s1 }$ e' J0 {7 J% S不错啊，看着有食欲，做法也听简单
& C4 S: \9 m* @2 N# ~) A. c不过听说火候很重要，lz没说放糖的时机呀

太油了点吧, 这样可能比较腻, 而且怎么看上去很甜的样子