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" |% W* y! H0 B  }烹制方法　
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材料：羊腩（1斤）、去皮马蹄（10颗）、蒜子、姜件、甘蔗、陈皮、支竹（浸软）# W3 K% F2 R. h$ C
调味料：柱侯酱、盐、味精、白糖、蚝油、生粉（各适量）6 h, Q, e0 c0 y& P" p& d) C, f
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1　羊腩飞水后斩件；甘蔗斩块；蒜子炸过；马蹄去皮；取一炒锅，将羊腩用姜和柱侯酱爆香后，将上述材料放入高压锅中，加入没过羊腩的水量，用高压煲焖45分钟。' X/ t1 J/ S9 `( w2 B+ Y
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5 w7 N% ]9 u( v& U1 Z2　红萝卜切块；白萝卜切块；放入沸水中煮至软烂，加些许盐调味。+ R4 q$ z# J6 K# L; _" M0 P3 \

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7 Q& e. S1 A# M+ a3　支竹另外用一盆凉水浸泡至回软；大部分支竹泡软时，捞起，将头尾硬的部分切掉；中间部分切成段。
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# ^4 L7 f, b1 X5 p. O2 ~/ p4　高压锅里的羊腩焖至羊皮用指甲可以按得进，盛出；甘蔗捞出丢掉。
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# _% }6 P8 h/ {8 M6 ~) s5　取出一炒锅，将羊腩倒入炒锅里，大火煮滚后转中火，调入料酒，盐、糖、味精，倒入红萝卜和白萝卜。
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9 p8 L9 p6 C# C( ^4 [6　下蚝油调味，将所有材料煮入味。
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7　下支竹后，即可用生粉水打芡，捞匀后即可食用。

现在天冷地冻的这道菜是非常合适的2 E7 ?. b* S" W1 v
最后才调味会不会迟了点？& B: z; l5 W' J3 i2 p
谢谢分享了$ u8 P, O4 _  N* @' I

不会太迟，因为前面是让羊肉吸收甘蔗和马蹄的甜香，后面有勾芡，这样入口先是咸香后是甜香，更有层次感。

没吃过这个。。。。。这是哪里的菜呢？看着很不错啊~~

学到新知识，谢谢楼主的分享，以后就可以这样去做了！~期待楼主能分享更好的！~

现在有了电压力锅真是很省事啊，许多不好做的菜也变的简单了

菜是好菜，悠着点吃，少荤多素，健康长寿！

没吃过,看着很不错,谢谢楼主的分享

话说牛腩不用高压锅炖出来才好吃可是要炖好几个小时呢

快过年了，这个菜非常应景，谢谢分享了！