先介绍一下配料：
- L. k3 {7 U* v5 ]# D! ^$ y: ~配料:食用碱、糖、花椒、姜少许，盐、味精、十三香、食用油适量。- ]" |+ ?5 E! B, z" S( }

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- g7 P: f/ I$ P5 a; D6 a4 M* S妈妈说：“揉面的时候要做到“三光”，即面光，盆光，手光，看看俺揉的面团还可以吧。
2 p+ n, m, g, e5 Z- Z9 f盖上锅盖，醒面。
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接下来要把肉切成丝，放入老抽和十三香，腌15-30分钟，这样处理过的肉更嫩和更烂
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把红萝卜、黄瓜、青辣椒和姜切成丝（偶的刀工不好，用了个秘密武器处理了红萝卜和黄瓜，嘿嘿），
- T) M8 v0 K6 {  西红柿切成块，用糖拌一下，
8 M6 T% v6 _, o1 H  绿豆芽和菠菜在开水中焯一下。 ! f% B) C, ]. C) h! S& Z

+ p5 Q% b1 q# |7 J锅内放油,油热放入姜丝和腌好的肉翻炒，盛出待用，
! p: h$ e1 i6 ?! L. b( X) j锅内再次放油，油热后先放入豆瓣翻炒两三下，再加入石桥大酱，翻炒，最后加入刚才炒好的肉丝，加少许的盐和味精翻炒出锅。
2 ]- d0 Y2 M! v! w 如果喜欢稀点的酱，可以加入少许的水* Z% C6 B/ I* C( u
豆瓣和石桥大酱本身就有咸度，不需要加太多的盐 。  u+ M( t; N+ [$ }4 q6 T/ L
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这就是炒好的酱。
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4 z" i/ J3 J7 e. y: D& a  v- @3 H锅内再次放油，油稍微热的时候放入花椒，炸出香味，（这时候千万不能把花椒捞出，会影响后来的味道的）再放入青辣椒丝翻炒，加入盐，等到辣椒变成绿油油的颜色，放点味精出锅。
' S/ O0 F/ e5 i& I   （小提示：炒青辣椒的时候不要放水，影响口感）2 |; e( ]& i/ Q! k# t( L
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配料都准备好了 / e2 \; t$ x* q6 K. R5 P
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下面是我家的面隆重出场的时候了。 + T! x6 P% S- T) S9 B
   把醒好的面切成这样的条状，抹上薄薄的一层食用油。
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+ L+ P, C1 E7 F) s8 o- E把面放入方便饸落机内，拧上盖子。
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锅开了，开始拧啊拧啊
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终于拧完了，累死了，不是我累，因为拧面的是我帅帅的堂弟6 z; Z  D& H5 q- o

$ X, D* d3 Q- \" V接下来面要出锅喽！. y( m  @3 ^; c

0 h0 v4 F0 V" d" n加入各种配料8 X# I* F3 G" x
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搅拌一下，迫不及待了。
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, i8 d+ m( ]$ l. m吃完在来几块冰镇西瓜或啤酒~夏天爽呆！  当然北方的朋友应该都喜欢吃吧~方便饸络机也很好买~喜欢的话，相信自己家做的要比外边的更美味哦！

哦，看上去很好，方便、适用，只是不知道方便饸络机在啥地方能买到啊？

我也喜欢饸絡面.一看你就是俺老乡.:s_12: :s_12: