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) x! _ V* C) Z2 S* M烹制方法
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材料：童子鸡1只（约2斤）
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配料：洋葱100克、西芹50克、胡萝卜50克、苹果2个
& c3 I" g3 a# d/ @% e6 u调料：清鸡汤50毫升、盐、淀粉、胡椒粉、黄油、辣椒粉适量
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1 去除鸡的内脏，将内部冲洗干净。将鸡胸腔内部涂上盐和辣椒后将鸡捆绑好；鸡的外表皮涂上盐和辣椒粉，再涂上一层油或黄油。
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. z; _2 C& d7 |5 V% t; l2 把配料切好，放在烤盘上，上面放一个支架，然后把鸡胸部朝下放在架子上；放在烤箱里预热230摄氏度15分钟后，将温度降到165摄氏度烤制。
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3 另取一个苹果，去皮去核切成厚片，加入糖水中煮软（约40分钟左右），备用。
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4 Z% P2 \. [6 [- \. K4 当鸡已经烤30~45分钟后将其翻转至胸部向上，涂油继续烘烤，至完全成熟，大概1~1.5个小时。
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5 从烤盘中取出蔬菜、苹果，倒入煮锅里，倒入清鸡汤，小火煮至蔬菜出味道。
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6 煮出味道后，将蔬菜捞出不要；往汤里加入水淀粉，调至需要的稠度，加盐、胡椒粉调味。
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: k, f9 f, ?; i# b6 h/ @6 V6 r7 将鸡分成四份，把用糖水煮软的苹果垫底，将鸡块放在苹果上即可。
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