主料  ! I1 \& h+ F, z/ Q3 X
鸡翅中15个  青椒一个  
- W4 c" \9 e* v0 \2 w) ^9 O* K: e红椒一个  葱小段  
& c  ~! {3 V+ M7 C4 F  e姜小块   
( j' z' ?- G9 L! x+ h2 p4 c2 l" t辅料   ; a/ G# R" c: M/ X! ^
蛋清小半碗  盐1勺  0 j, y6 {; R3 ]: Y/ k' O
料酒一瓶盖  湿淀粉小半碗  
0 [" B9 l% g' E/ u胡椒粉适量  酱油2勺  
9 g9 c: n9 G& f/ c1 s1. 备好材料。
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" q# G2 a1 w2 z4 D$ V2. 鸡翅从中间剖开，去掉2根骨头。
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8 ]1 ?; n- ~; Y/ z% S7 H1 G) K3. 从中间切成两半。
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- v3 n: E% t5 T  p4. 鸡蛋取出蛋清，淀粉加适量的水搅拌均匀。
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5. 鸡翅倒入盆里，加入蛋清小半碗，盐半勺，料酒一瓶盖，湿淀粉小半碗，胡椒粉腌制1小时。
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- V/ Z; [/ Q% \2 ~6. 葱，姜，辣椒切段。9 |6 [; P$ _# n2 Q
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7. 锅中倒入油烧热，倒入鸡翅，炸制金黄色。% M# q  _" y$ k2 }

( t2 [& M+ i: D. _& w+ S8. 捞出，控油。1 ~# X- W5 x+ z! f3 U# s
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9. 留少许的油在锅中，倒入葱段，姜片，辣椒翻炒。# Z. N* l  u6 u$ u( C* D4 _
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10. 倒入鸡翅翻炒。
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" `4 u2 I4 X7 D' k11. 再加入酱油，水，盐调味，关火，就好了。
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1 }  M% o+ F8 f5 E- X' k12. 成品
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[ 本帖最后由 wj无为 于 2014-1-23 22:13 编辑 ]

炸制食物会带入过多的油质，如果能够焯水在炒制，效果也会不错，更能体现健康的元素。

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楼主这个做法还真是不错，做的时候费点事，吃的时候省事

看上去很馋人，值得尝试，只是工序稍微复杂一点，看来不付出是不会有好回报的。

相当不错，明天就吃它了！

先炸后抄貌似很麻烦的，而且好费油哦，就算做了估计也得被我家人说

做起来简单，吃起来不错的一道菜，不错呀！！

看图片反倒更像炸鸡米花，鸡肉切的太小了，牺牲了卖相

看上去很馋人，值得尝试，只是工序稍微复杂一点，看来不付出是不会有好回报的