2 v  F3 ]% l+ }2 B" \简介+ A8 M  G" x8 V; a0 }
自己在家做麻辣香锅，油少，不放味精，材料新鲜，种类多样，一大锅端上桌，好吃满足又放心！
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用料
6 G, {" p; O6 k+ z莲藕1节' T& J( S: ]3 D2 }9 d8 C
莴笋1条5 c, A+ L/ {7 M! E$ m+ t) `
土豆1个
0 o+ i% N: A/ v$ ?' ?& B5 q. |菜花（小）1个
& C  e  j6 ^/ z$ X木耳10朵左右. S/ C" M! u' z. o0 n  P( F
芹菜2条
. a/ h1 y" W$ V$ w4 }大葱半根9 z; h' k' {  p- `% i$ H( W
蒜5瓣* N; U" N9 }3 W* e5 e8 N
姜4片$ P6 w1 p, Y  p- M, M- ^
蒜苗2根
4 x: P, B. p* @* S; O9 t/ m香菜2根
, d9 x* ^# L$ W' h- _虾1斤
4 K" {( O9 {" {. f" \瘦肉300g
# F4 Y: R" Y  ]# m0 D午餐肉一盒/ V( a# I& Y3 b% l0 z/ Z
生抽2汤匙4 J' U6 A" V1 n9 |& ^3 \9 P
糖3茶匙" [1 p5 u1 {% S4 U6 Z
料酒2汤匙5 V/ B/ u$ Z. ]5 f
郫县豆瓣酱1汤匙
* d0 J/ E0 D2 X  Y干辣椒10根左右
0 a" F) Y. `8 x花椒1小把, ]* R  [6 h) ]2 G) o# E
十三香1汤匙4 e6 w: Y# S7 [& U

: j0 e2 [) E" P  J' O麻辣香锅的做法
% n9 m2 a3 \- v% r+ ?步骤1：
" {( i! S# d5 h  B% N) L" ~莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 菜花分成小块水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片。 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大小。 葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。$ }! Q8 w. j# p
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. O9 V2 \. w- V$ t步骤2：
3 D# z5 F2 F7 h& f& {( q土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。） 午餐肉切片，两面煎香。 虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。（这一路都不用洗锅了，一路做下来）/ @; d3 w# l; S3 p
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: m; p) m6 u: h2 m) [* Z3 p" K2 e5 f# ?  q' S& a- o/ b) k1 c- }
步骤3：+ V" ^8 X: G* ?/ i, ]
处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。
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$ T, N, ^4 t3 j+ |步骤4：
/ u1 |( q$ n& E/ |7 X: _炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。
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步骤5：
& u4 S0 B. }: ^加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。1 F' m% F6 M" j( l
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小贴士; n1 G$ V) i5 n. @& a
腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等，自己喜欢都可以加。/ R5 y' P; e- ^" o8 B( T2 N5 `

! B+ b) |0 G! Y6 g- A6 }[ 本帖最后由 wosewose 于 2014-1-28 00:14 编辑 ]

看起来很有食欲哦，而且麻辣味是我喜欢的味道

在这个时间来这里看吃的，真的是自讨苦吃啊，我真的饿了看完！

这简直就是年夜饭的一道菜嘛，色香味全了！还容易做

看着更像干锅，话说如果水放多了，是不是就变成火锅了？本人喜欢吃辣的，看着的确很有食欲

原来如此，麻辣香锅这么做，以后就可以尝到自己做的麻辣香锅了呀！

麻辣香锅，我的最爱啊，一个香锅来一瓶啤酒，爽啊。感谢楼主分享美食经验

目前大街小巷都是卖这个东西的，不知道自己做出来的味道会怎么样。

最近刚吃过，真不错，不知道照这做能不能做出那种口味，还是要感谢分享，加油啊！

外面做的也不过如此吧，这下可以自己做着吃了，真实很高兴