上次分享了个水煮肉片 看反应还不错 今天跟大家分享一个非常简单的自制孜然羊肉
5 t) t0 v( x, _$ W原料：羊肉（最好是腿部的，不要骨头） 葱 辣椒面 孜然粉 食盐 花生油油适量8 ]6 m% A* I' S1 F1 I
" s+ T9 }" n0 N, l7 t+ M* ]3 K
做法：1.羊肉洗好切成片或者丝，无需腌制。葱切小段8 x! C, k. r' p$ _* E2 d
2.锅内加入适量花生油，放入葱段炒香。加入羊肉炒至出油为宜
$ s: K; Y7 p( B; f# k; k0 d3.放入食盐，少量孜然粉调味，装盘，上面撒上孜然粉和辣椒面，无需搅拌。7 f& B* u+ _2 }2 O+ z
4.锅内加入花生油烧热，冷却一段时间，将油均匀倒在辣椒面和孜然粉上，用筷子搅拌均匀即可。
; j% A& V+ l/ ?0 D; r0 c7 U# H! ~0 F2 A: x( o+ v
3 o7 a4 M( D7 Q4 ~3 j! A6 B. i
PS：最后的油一定要冷却一段时间，以免辣椒面烧糊了。大家可以到菜市买点生菜回来，包着吃，是不是又变成韩式烤肉了呢，嘿嘿。最好用不粘锅烧至。9 ^" y) L. @8 S% c/ \" p! I  o
图片均是网上搜集来的，仅供参考。实际做出来并不是这个样子。" c  G$ a; ^7 c, x3 Q3 e
这个做法应该很简单吧。。。

不错，一直想学烧这个菜，今天下午看了还是很简单的

介绍另一种简单做法，大致差不多
- }/ b' `# ^9 H1.将羊腿肉洗净控干，切成1厘米大小方型的丁。放入盘中，倒入生抽搅拌均匀后腌制10分钟
" _, d4 j2 ?" u. q" K; w1 B7 d6 _2 F) ?
; ], s# L' v6 o% _2.香菜去掉根部，洗净后切成段。大葱斜切成段。红椒去蒂去籽后洗净，切成片
- E/ B2 v7 ~8 v3 n! v1 _" p5 l
' F4 s" r6 P& n3.先将锅烧热，倒入油，待油7成热后，放入腌好的羊肉丁。用大火煸炒至羊肉表皮变得有些焦黄，盛出备用. M" O5 ?. p. j, n% |$ i* R3 O3 d9 F

+ Q! q% \, G5 F, c) e1 a4.将锅洗彻底清洗干净，烧干锅里的水分。锅里不要有水，也不要放油，直接倒入孜然，用小火煸炒出香味后，放入辣椒面，羊肉，盐和糖2 D- M# r) r+ K, A6 G' i1 k5 g

. l) M+ ?7 _* t! {5.翻炒几下，让孜然和辣椒面均匀的包裹在羊肉的外面。然后，改大火继续煸炒1分钟，最后放入红椒，葱段和香菜即可

嗯!楼主说得比较详细！
  t; n2 ~. n0 f+ c. t7 C! Q明天周末可以试试！

感觉做羊肉最重要的就是火候，一掌握·不好就容易做老

做羊肉确实最主要的是火候。而且肉不同，切的不同，火候都不一样，要凭感觉来。

羊肉却是比较考验厨艺水平，一般厨艺不精的话，做出来不会好吃的，孜然羊肉我认为还是比较适合烧烤，如果是煮的话，可能味道有点怪

我做这个菜都是先把羊肉烤到半熟再和调料下锅同炒

这个还是羊肉要切的均匀，图片上的是机器切的那么薄，做羊肉串的

孜然羊肉我喜欢吃，要是烤羊肉串我更喜欢。