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首先,晚上用开水泡一下米,然后放到电子瓦埕里加够水,中火滚一个晚上.煮成开花的老火粥!7 K& N& N' J$ s. `1 u* U+ A. [

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  猪腰要用酒,姜丝,糖醒过才会爽脆的,然后用盐油调一下味就可以了!骨腩就好简单,用姜丝,盐腌一下就可以了!/ _- c/ p2 ~$ @3 p9 X" _& O

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把预先煮好的粥移到煲里,一个人吃多少就滚多少,煮多了吃不完,煮少了吃不饱,在粥还没有开之前,先放猪肝,再放骨腩.记得,1.猪肝放的时候不要把肉汁都倒进去,不然就会很"压"(尿臊味);2.粥的温度不能太高,用温火把猪腰同骨腩烫熟!
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) A3 B# T; J( ?/ r5 r. S# d; [最后放点盐,胡椒和高汤粉.加大火,煮滚就关火,撒上葱花,这样出来的猪腰就嫩,爽,脆,骨腩又够鲜甜,而且不会变成烂布渣!8 U/ B# m! y; T

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吃粥可以清清腸胃,夏天久不久來一次是很好,樓主的第二張相片的豬腰好像內部未完全清理乾淨,如困能清理切底切去不潔的部分,會更好吃的,豬腰在是中國人是補腎的,很好,請樓主繼續發好貼