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6 z$ H3 o7 l* d& }' k烹制方法　' M" c: q0 n) m, p. B. q

& H5 w/ |/ i3 Z材料：光鸭、土豆
+ _- j0 O' i9 d$ A/ P. c料头：姜片、蒜子、九制陈皮  k' s& M0 o# n3 i7 ~- Q
调味料：白醋、生抽、白糖、盐1 P% ~& c6 m& E

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% G+ H$ g  Z. @1　光鸭去毛去内脏，但不要把肚子剖开（如果剖开了要用牙签缝起来）。% q! I1 g; F9 A! j

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' j0 y7 O# B5 x% _2　土豆去皮，切成大块；九制陈皮也准备好。1 ^8 f' O. Z8 z2 b$ M- T
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3　将光鸭放入滚水中飞水，后拎出沥干水分，在鸭子表皮涂上生抽。
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& W9 K& Q  T5 j9 q$ b+ y4　烧热油锅，油热后放入鸭子在锅中煎至金黄色，取出。
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5　再次烧热油锅，下料头爆香，下鸭子、下汤水、调味料、九制陈皮以及土豆，加盖炆至鸭焾身，取出。$ [( V! |' k" @
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6　土豆放在碟底，鸭斩件，放在土豆面上。锅里剩下的汤汁下生粉水打芡，淋在鸭件上便成。

不知道味道乍样，做法不是太复杂。回家试试。

这道菜让我想起舌尖上的中国的陈皮鸭，不过里面没有介绍做法，就此向楼主学习了
+ K/ l) Z$ J, P; \$ i  \谢谢

看着很不错。不过想知道如何去除鸭子那股异味，可以介绍介绍吗。