干贝莴苣丝的做法1.干贝冲洗两遍，用温水提前泡发两小时，把泡好的干贝搓成丝，浸发干贝的水留用
! V8 Y  C& Z0 z/ |( ]2.莴苣去根去皮后，切成丝备用: E* l& x- o* g- l+ d/ q
3.莴苣丝入开水中焯一下，捞出马上冲凉水，沥干水分备用$ r1 |: w* K# o, l9 g' I" S

% G1 t: d3 V! H* m) x6 {7 d4.起油锅，爆香蒜末, ?" M/ S# Y  z. x6 I" u
5.下入干贝丝爆炒出鲜香味
/ G- W0 a5 l0 T$ f6.倒入浸泡干贝的水，再添加一些热水，大火煮开
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7.倒入莴苣丝烧开
$ R" V$ }' q0 w2 }9 a4 _8.用一点点盐调味，即可出锅8 _: a0 R+ a! @, H) d

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. w9 I. w1 G3 Q7 I$ [- H烹饪技巧' ~5 z! J4 h  ^3 c% }( d
1、莴苣丝焯水的时候，水里面添加一点点盐和几滴油，焯出的菜颜色和口感好。3 W9 l# o' K2 ?
2、莴苣和干贝搭配，无需添加过多的调味，这样才能凸显这两种食材的本味。, U, n7 r3 w4 ?8 [  m. e" X3 @* ^
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饮食小常识1 \5 L% x% J. S8 F
       苦入心，夏天吃苦味的食物，不仅清心还可以养心。苦味食物中以蔬菜和野菜居多，如莴苣叶、莴苣、生菜、芹菜、茴香、香菜、萝卜叶等，尤其是被称为夏季"三大瓜"的丝瓜、葫芦和瓠子，也是新型的苦味菜，具有清热化痰、和胃利肠的功效。
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! T$ Z6 B9 o% E% y菜品特色% ]% k$ z. r" Z. D
       莴苣爽脆清香，干贝肉质细嫩，鲜香味极浓，两者搭配烹饪，清新鲜美，口味极佳，而且二者的脂肪含量和热量又极低。真的是简单，美味，低脂，尤其适合夏季。

莴苣之前我一直都是用肉来炒，1 I7 }8 a+ F1 _; F, `" e% `
今天让我认识了还有这个做法7 ]3 B6 A' t) j, c( K$ |7 Y) j
得试试，谢谢了