[主食] 马苏里拉芝士烟肉Pizza[13P]

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烹制方法　' f6 B0 i* a" K+ j, G& D$ H1 }

+ S* H( R. s) b$ l  Q: @9 W0 Y  I材料：高筋粉（100克）、奶粉（3克）、清水（63克左右）、酵母（1克）、糖（3克）、盐（1克）、牛油（15克）
$ K* R2 |1 y# s# w: @- z% L5 T　　自制Pizza酱
0 [$ f7 b$ E* T! g　　原料：新鲜西红柿（100克）、大蒜（1瓣）、黄油（5克）、洋葱（18克）、盐（1克）、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒（各适量）、细砂糖（1克）
1 W7 [/ @. l! M2 @- K　　自制披萨馅料. E) G2 |, n+ D: A* ?! t! K
    原料：洋葱（1/8个）、绿红椒（各1/8个）、培根（适量）、马苏里拉奶酪（50克1 X: M6 m6 Z$ L+ @  I$ Z8 i5 y

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1　用一小部分清水把酵母溶解开（夏天最好用冰水）。5 M5 a5 r5 L0 p, H
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2　把高筋粉、奶粉、糖混合，然后把刚刚调好的酵母水倒入搅拌，用力揉面团至表面细腻光滑。
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' H8 |1 Z" @- K  Y8 r3　把盐和软化的牛油加入，揉光滑即可。( C2 H# ~1 V6 }
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4　面团滚圆放在盆里盖上保鲜膜发酵40分钟左右（体积是原来的2倍左右）。
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; U7 A$ s3 U$ i0 j" O. s! F5　面团发酵期间制作披萨酱；西红柿洗干净，用开水稍微烫一下，然后剥去表皮，切成小丁。
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3 ]4 _; J2 w( v5 [" H! y# J$ [9 Y" \! J6　锅烧热，放入黄油烧至溶化后，放入切好的洋葱丁和大蒜末，翻炒1分钟左右。
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7　洋葱炒出香味后，放入切成丁的西红柿，大火翻炒。调味后盖上锅盖，转小火煮10分钟左右，加入盐，翻炒均匀。& v: e9 x/ j& r4 |8 k1 y% P
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8　制作馅料，把培根肉倒入锅中煎香（无需加油），里面的油炒出来，倒入洋葱炒香，并加入少许盐和黑胡椒碎调味。! ?# m. P8 h9 N/ X
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* w7 a% A) w* r$ G  z3 e- z9　披萨盘刷油，把发酵好的面团排出去空气擀成圆形，中间薄边缘厚点，用叉子戳上小洞，自然醒发8分钟。
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) a" o& Q1 u. [* C2 W. \: u  c$ }10　放入200℃的烤箱中烤6分钟，饼底膨胀变厚，有点弹性即可。
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11　取出饼底涂上pizza酱，边缘1厘米的地方不用涂酱，撒一层马苏里拉奶酪，再放上披萨料（先放肉，再放菜），最上面再撒一层马苏里拉奶酪。
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12　放入200℃的烤箱烤15分钟左右，食用前可撒上芝士粉。