[热菜] 地中海式燴雞

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, l  S" u! }, w5 y/ G8 p; c. l材料:6 M& ]( r6 a- w8 ^$ |: Z5 p5 i' N
光雞 (約1.5千克) - 1隻
- u( ~# x' ]' [- _, [6 k蒜頭 (剁茸) - 2粒
& l/ U0 P1 k$ \- y( X洋蔥 (切碎) - 1個; c) D- D8 w2 @# `9 l. H' m( j
紅甜椒 (切絲) - 2個5 }4 N& F; y+ o# j" S
紅酒 - 1/4杯6 F: [' _- s7 c+ f' |
蕃茄茸 - 2杯
' ~; X1 v8 }1 V8 ], `3 L* \水 - 1/2杯
% A9 D" V" t( P9 E茄膏 - 1湯匙  y5 q; D/ D: r% p+ L9 k: D' @
黑橄欖及青橄欖 - 1/2杯+ e3 }) b; j' b/ b! f6 p
百里香 - 1湯匙
# g* a: S1 `. X( ]0 X. b5 g鹽及胡椒粉 - 適量' T  n! k: x/ P1 j! c+ v" l
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做法:# l( I3 \. ~+ C& k5 C; b
1. 沖淨光雞後，斬成8件。
: \7 H& }0 m# A6 V6 N2. 燒熱4湯匙油，放入雞件煎至金黃色，取起。 5 X: u2 I, m' O% L6 j
3. 用剩餘油爆香蒜茸、洋蔥、及紅椒，即倒入紅酒煮滾。
1 e5 z! m9 X( A( t! _  P4. 加入蕃茄茸、水及茄膏伴勻。 0 J5 v- w4 s1 [* o
5. 把雞件、橄欖及百里香放入鍋中，改用慢火炆20-25分鐘，調味後，即可享用。
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. Y% n5 t# S( R$ h3 ~[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-7-17 08:22 PM 编辑 ]