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　　食材：
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( p5 `9 f7 }+ o: Z- m) J　　猪肋排 800克
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　　地扪番茄沙司 3汤勺
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) D9 A5 Q/ r, s: \1 T9 b7 Y　　姜 6片% ~* C$ B) k$ X+ A0 j: O7 U
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　　葱 1小段
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　　八角 1个
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6 t2 u) r: d+ }3 }: @# w2 w0 a! _　　花椒 15粒
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9 u' s+ i, w9 h　　植物油 1汤勺
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2 F# V% N7 H6 Q# Q4 [3 j　　白砂糖 1小勺
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　　料酒 1小勺
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' c1 X8 T* x5 Q+ y　　生抽 少许
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+ o7 O" s6 c( O* X3 `2 F　　温水 适量
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# w$ d7 c5 B/ o' F2 C" p3 Y　　做法：- Q  W" a. ]& r# `0 _5 _) \5 \

* c2 P" {5 M5 }: G4 Y; Z　　1.猪肋排洗净切成大小适中的段，放入锅中(冷水入锅)，加入2片姜与葱段煮开，转小火继续煮5分钟。捞出洗净去除杂质后备用。5 m! P; u6 ?6 x2 D1 T1 x8 [3 I
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/ `, K% E) S  f　　2.锅中加入植物油，并加入一小勺糖，超糖色;加入排骨翻炒并加入少许生抽调味。加入葱香花椒八角继续翻炒出香味，加入一小勺料酒去腥，然后加入适量的温水，水没过排骨即可。盖上盖子大火烧开后，转最小火慢烧40-60分钟，汤汁浓郁即可。2 K5 P8 W  a2 D4 |  Y0 Q2 I

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* G5 n- z2 ~3 j; c% _　　3.大火收汁，加入约3-4汤勺的地扪番茄沙司后快速拌匀后继续烧约2分钟后即可出锅。

酸甜的口味特别适合下饭，吃惯了四川鱼香，红烧的口味，这个显得很特别

我普遍三种排骨吃法，豉汁蒸排骨，葱油排骨，黄油焖排骨。下次试试这种吃法，感觉也挺家常的~

用茄汁做过排骨，可是就没有楼主的图那么好看，不过味道还可以。

第一次看到这种烧法，放入番茄沙司之后的肋排就应该有点甜味了吧，不知道做出来好不好吃，下次试试