所需主料：
" ^2 w: o) B3 ?! N肉排：500克- r2 G' _( f9 W; q
八角：3粒 ) M; ]3 u. b( p% i: W
桂皮：1块
! X: d6 h* ]: a/ w+ [, D! J9 G姜片：5片+ |3 Z/ o- k+ `9 H" S
葱，蒜：适量
, z2 E+ J0 {2 P; Z+ |2 Y8 o( m调味品：
4 e2 X7 e0 n/ m3 {; U6 N7 s老抽：30克- J9 o+ `, y8 d" D3 H. m# v9 W
食油：50ml5 N: F/ [2 U, K; i
冰糖：100克
9 }+ Q- o- o: ~1 |1 j* }( Q; O鸡精：5克. i5 ~. f# l9 H9 K8 X$ a2 N- d
料酒：10克/ B+ |. n8 b8 w  f3 C9 I
清水：2碗
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步骤一：肉排处理好，加入姜片，料酒腌制30分钟，后进行灼水再沥干水份。1 \9 ~9 J3 k% Z0 O$ o5 u6 ^

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步骤二：热油起锅，把葱蒜下锅爆香，放入排骨煎香，再放入调味品和八角桂皮，加清水炖制一个小时。
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3 o( g. y9 v- r, u$ }+ {# w' D8 {步骤三：锅内剩一碗水的分量时，捞掉葱姜蒜，八角和桂皮，小火再炖制30分钟。: Q# ?* H  ~  f
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5 @5 _% V- q' N- C  |步骤四：再用旺火收干水分，撒上青蒜即可。- G- Y/ w1 ~) Y

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+ z( `  |* m! _7 u/ f) M心型摆盘。^~^
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哈哈！
6 y5 Y$ X  \! T排骨我的最爱呀！我现在就来尝试一下，今晚要包口福呀！

最近学习不少做菜的方法，1 o1 t2 ^9 O% |! ], c" D8 _
感谢大家的好方法9 t9 L  M- L" K! f7 k7 L; V3 P+ g
非常的感谢

我最喜欢吃排骨了，只是每次自己做的味道都不怎么样。看了楼主做了很有食欲啊。下次自己再试试

楼主没有用调味品呀，只是用清水炖　，什么时候加入调味料？

口水啊.......................

樓主選用了冰糖而不用白砂糖,冰糖是眾調味糖最有益的調味糖,很奇怪的是樓主沒有說明是何時下了的,其他如老抽,食油,雞精都不知樓主在何時加入了"無錫醬排骨"中,我沒有吃過這道菜,真的很想試一試,相信是一道好吃的菜色,希望樓主補上這個小節.

偶也是无锡人 看见地道的将排骨 自己也口水直流ING~~~

无锡酱排骨原来是这样做的，不过在我的印象中它有一种奇特的
) v; V8 ]: A" q% {4 a# U香味，以前我也试着做过，程序和作料和楼主介绍的差不多，但
9 {+ b; `. b" P$ ]' P2 H是做出来的味道没法和地道的酱排骨比，倒不是做的不好吃，而& |) i/ f; ?, b, C( g/ S! h4 |9 c
是总感觉少了点什么。我估计是少了点秘方，如果楼主方便的话
; J0 n7 C2 x. ]  R，透漏一二，本人将不胜感激
3 B& X" B4 V: F8 I差点忘了，谢谢楼主！