1 M! V9 k6 p1 X# L
* Q& i( s/ n1 D3 B3 `6 G, M烹制方法　( b  o1 F- ~- ^% k. y9 ]& ^0 @& M

4 N: P' f" Q! Z* U材料：番茄（2个）、红衫鱼（1条）、姜（适量）/ j; M" b: C2 _+ O$ n& `% Y
! F- y+ O  l$ j0 T$ A' o; Q

; c4 U: ]4 H1 s
+ F0 {& X2 T% m1 H1　红衫鱼刮鳞、去腮及内脏后洗净沥干，用少量的盐抹遍鱼的全身以做消毒用。腌一会儿后冲洗干净。) q* F2 O0 m. F

+ o; u) s! x+ z! t
4 i- i1 v" m; v( Q* B: V
- V( t. ]2 t, x0 [5 i3 \2　在番茄上划十字，用滚水烫一分钟，去皮；去皮后切成块状。
1 B- b. u, h2 L  u' @. V. A: X) O1 H# X& s  g  j  G
8 M8 T; Q: T9 d! Q0 L

8 H9 e& B: [# b' N3 k3　用厨房纸吸干红衫鱼上的水分。4 U; o! x/ H* ]

7 p  N  m% _& o; M" h 0 N$ U  C6 L0 M! o4 r$ ?
+ F- y% {! l5 j) E. L4 Q! w4 l
4　烧热油锅，猛火将鱼下锅，煎至两面金黄；盛起待用。6 D5 @: d( I3 B" ?# a) F$ `
! X: g5 M  o+ a0 y. T' W
2 @& U# W& H. [# l& b$ s% Y& j

: B  n/ z* ~/ p5　锅里留底油，放入番茄煸炒；待番茄炒出水之时，再加适量的水，煮5分钟左右。
9 O- I* K0 D8 N3 B2 P$ _
( T1 Q- r4 m! c4 y) W8 I* V( u% ^. v& ?; ] ) O2 A- ^/ I  [9 v  a  ]

& s. f% t" R- {# c0 O  o% h7 ~5 N6　想番茄酱的味道更好，一定要加点番茄酱调味，糖和盐也是必要的；番茄酱煮好后，可以把鱼加入番茄酱中一起煮10分钟左右；也可以将番茄酱直接淋在红衫鱼，开吃。

是否可用其他鱼替换？料汁呢？

只是番茄和鱼没其他任何调味料？不应该吧
: I0 d5 B: S0 V) f" s感觉怪怪的

建议番茄熟透后可以很好的补充番茄红素对男士很好哦！加个顿黄鳝的话

怎么没有成品图？颜色是否单调了点？建议加点别的中和一下！

这是什么鱼，好像没怎么见到过啊，求解释啊，不过看起来不错啊

红杉鱼，我没听过，不大喜欢这样酸酸甜甜的味道，还是麻辣的适合我哦

卖相一般嘛,番茄汁略带酸味道,加上鱼的味道会不会有点怪怪的呢.加点新鲜辣椒一起炒如何.

没吸纸能直接煎鱼么？家里材料不全

红衫鱼我这买不到，所以只能支持一下楼主了，换个别的鱼试试？