[热菜] 辣汁泥肠

料：泥肠或热狗肠- ~, o) N- a- u/ R

- W) Z- F1 p. G; P辅料：洋葱、胡萝卜、干辣椒1 {( `/ u/ V  S( z

3 L; M" J# ]! Z. {. `/ C调料：辣酱油、白糖、鸡精、食用油
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! t7 ^, `# M3 u3 a2 ~$ v做法：3 @" |& O. ?8 F0 {8 q* S: i  V

& ]+ G4 ~+ Y0 j7 Y% E+ L6 T1、将泥肠洗净切成片，洋葱、胡萝卜去皮洗净切成丝，干辣椒泡透切成丝；
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2、坐锅点火放入油，油温7—8成热时放入泥肠，待泥汤遇热涨大时捞出待用；& {1 N4 r# Z# g8 J

+ L) T* G1 u" z( r* T1 ~( H3、锅内留余油，油热放入干辣椒丝、洋葱丝、胡萝卜丝煸炒，炒出香味时倒入辣酱油、白糖、鸡精、炸好的泥肠炒匀即可出锅。7 F  ^5 Q) v! {, i$ M! T

. B1 k% N& n2 g特点：味鲜微辣，爽而不腻。) `" _0 ?" ~* Y) w+ }" a
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提示：炸泥肠时要注意火候，时间长了泥肠就会变干、硬, R; e) v! z2 u5 y0 w

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