1、洗好的肥肠加盐、姜片、料酒飞一道水。然后捞出放入卤水中煮熟至软，捞出切块备用。准备好干辣椒、花椒" K" r& _. s' [$ i0 L

( v! G* \; Q" w( S; u% @　　$ v$ }5 J# P) F! G* H. Q# O
0 v) }' b" q' ^7 k
　　2、油锅下切好的肥肠爆炒至干。（如果喜欢吃软绵一点的就少炒一阵。我喜欢吃干干的，很香）: b( ~0 L9 S9 Z3 K4 V- [. K
$ `( m# u3 c! U) m. d5 B
　　
2 ?# L; v3 J" S' R* W( I8 |: P, x5 k0 ~: h8 H- L
　　3、炒好的肥肠捞出，油锅下姜粒、蒜粒略炒然后下干椒椒、花椒炒香2 l- w( h2 l8 d6 j0 ^8 |

, f: U4 {( C0 A0 l/ I1 a　　. I+ x9 B1 q! Y8 u2 ^3 C
. X/ B5 ^# k; s
　　4、倒进肥肠，加鸡精、少许盐（视卤水的味道自己调节），再加大葱，翻炒数下，最后淋少许香油。
& b& {4 [/ ^/ p! y* F- ^% k+ E  O: S6 F9 n3 h
　　
+ f5 r6 a' G- e1 f( g& z& [  i6 b
　　5、出锅，香喷喷，热辣辣的肥肠上桌了！
: _2 V, L( n6 |3 b- v
, [$ m% z0 X! O1 s6 K- X" u- a+ N% Z' M　　

肥肠，好久都没吃了，附近都没有卖的，找个时间，按楼主的做法做一次。楼主谢谢了

我也挺爱吃肥肠的，但是这东西不好买，找个时间买来做一下，楼主辛苦。

好看,好闻,好香,好有味,我这就去买肥肠!!!