[热菜] 火腿肉卷

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原料：
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土皮土豆  750克3 q3 h9 {5 P7 s. {9 ^# n4 v$ w
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青蒜   4根, v) f8 L, I  [2 f: ^6 O$ f
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胡萝卜  4根% Z& D. T, ^9 }& P3 a

- H: n+ Z1 U% O4 S7 i肉末（猪、牛肉各半）600克
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9 e0 x& n) _, s- |/ d) \: q肉汤   300毫升
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鸡蛋   1个% y7 W/ z0 q* A8 ~- o& j
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熟土豆（中等大小）2个' K6 v8 i( h( |6 j* j5 |

3 v' J! a2 }7 j, ^9 j; G浓牛奶  100毫升- t# C. T1 t  t- y# T; Q/ e% K

/ T6 m% {- m, Z/ @9 _' e- o薄火腿片（长10-15厘米，带有肥肉）8片
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1 q6 X# r7 h" n' ]. z0 s精盐、胡椒粉  适量$ x- \; q8 P2 H" q5 q1 N

: S! c1 j2 v; }0 }作法：" ^3 Y4 U% B: t! F* K
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1、土豆切成片，青蒜切成1厘米长的段，胡萝卜切成条。9 @# `* ]  q, \/ @
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2、取中等大小的烤盘，内面抹少量油以防粘，将所有蔬菜铺在盘底，浇上肉汤，撒适量的精盐和胡椒粉。8 k" P! X6 t' u" J6 K
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3、烤箱预热至200℃，将烤盘用锡纸盖上，放入中层烤20分钟后取出。8 K% _' A7 J5 P0 }1 y

' m4 [9 h8 n9 A3 `4、熟土豆用叉子压成泥，打入鸡蛋，拌入肉末，同时慢慢加入浓牛奶，用力搅拌成均匀光滑的肉馅。8 x3 [& x9 {6 G
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5、将肉馅做成8只长条，分别用火腿片缠绕包成肉卷。6、去掉烤盘上的锡纸，将肉卷置于蔬菜之上，放回烤箱，继续烤20-30分钟，直至火腿片呈金黄色，肉卷熟透即成。
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吃法：8 q5 a' j: g$ a) Q! q: K4 R' E

( q- w7 _3 @* q取出烤盘直接上桌，将肉卷和蔬菜、土豆等分别盛于盘中，可用刀叉或单用叉子进餐。
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特点：
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/ W% C& T6 k. z  ^$ W0 @肉和蔬菜、土豆等一次作成。方便入味，并带有火腿香味，适合于冬季晚餐