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[炖汤] 东北乱炖  

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东北乱炖  

版主留言
落叶归根(2007-9-1 09:11 PM):请把第一个图编辑好。
东北乱炖   5 S0 Z- R1 g3 w9 Y: V7 A# A

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制作方法:
! \% w( M2 Z0 D0 m主  料: 土豆,玉米,猪排
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# g/ H# r. h* J% o) V+ x7 @. c辅  料: 胡萝卜,茄子,莲藕
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2 p) {% V4 J/ v1、大清花东北菜馆,吃过一顿“东北乱炖”,味道好呀!今儿个自己做一个。
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排骨一斤,肋排哟。+ Y$ \% j* H( B2 S0 y# I) [/ T* }
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% }5 y; [* {# p2、既然是乱炖,从冰箱力搜罗出来的:玉米、胡萝卜、土豆、茄子,还有昨天剩下的莲藕。5 F0 n, n8 \" }  _8 s
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3、切好备用。9 e- u  G+ U1 @  o. {
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5、姜片、蒜拍碎入熟油爆香。
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6 t1 D0 W" ]7 c6、排骨洗净煎一下。
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7、要煎到两面微黄。
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& L. v: }$ Y+ ?: j- U* B8、清水一锅哟。( v# l8 X/ p. f8 x" I7 h

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9、大火烧开。7 R+ z: }+ @( ?

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9 t$ q- |9 L' b( W/ k( ~) k10、玉米、胡萝卜、莲藕先下,大火烧开。
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11、茄子和土豆一起下,放盐,少许胡椒粉,(怕烧干,又加了水),烧开。
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% o; z( S2 p+ S) Q: s  U. R9 o2 k12、大火烧开后转小火慢炖,炖足两个小时。
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9 P* m* C; n1 o/ u; \; ^( M: _13、起锅前放蒜苗,名字嘛:我刘家东北乱炖也!
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$ z- K' z: ]* K[ 本帖最后由 人之常情 于 2007-9-1 22:20 编辑 ]
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还是东北菜实惠,啥东西都有,看着就有食欲。出锅后颜色也好。哪天也做做看。谢谢发贴。

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你主菜调汤的水平是关键,真不知道你怎么才能把握好这个问题.

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我也喜欢做炖的东西 不知道吃什么的时候 肯定是这么做的 管他好不好吃 弄在一起 简单 方便 呵呵 懒吧

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前两天去连云港,碰到一家菜馆,里面就有这道菜,相当好吃,不过好像东西不完全一样,估计可以自由发挥。感谢楼主

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从来没吃过东北菜~~有时间自己试试~~~

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勾起了我几年前的回忆,乱炖--吃的我上吐下泻!哈哈,乱大劲了。

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几样材料都很适合做炖菜啊,看来应该是很美味的样子。

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用排骨?我记得小时候家里做乱顿要放一个猪肉罐头,而且要带肥油的,难道现在改良了?

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看着不错,不过好像酱油放的少了点。东北的菜都是红红的。

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