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' n6 H4 G+ Q. v0 h6 o& J1 g3 _9 ?6 [4 V, o材料:  光鴨                      一只 ( 約二斤 )4 s" |" l7 r& C7 i
         丁香                      一茶匙
1 D! R! u% e/ m, `6 {& \         蔥  (切段 )              二條* `; s! W/ R$ _& ^4 |/ x- y; {
         姜                         二片+ ^* ^7 m" B8 y% o
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% t( ?. N+ W, |4 m/ W+ ~3 o, q調味料 :
- m# N' O& D3 V          鹽                    半茶匙
* p) q+ _) W6 m- B' p         老抽                  三湯匙
- c5 Y7 y% s1 o9 V         清水                  三杯9 i+ |2 _2 a; y9 T; f/ w
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做法 :" ]. [' P3 C, t, ^
         1)        鴨洗淨瀝干, 用一茶匙老抽涂勻鴨身, 放入熱油中泡至金黃色, 盛起瀝干油份.( w6 q0 j  @# @# X9 T/ X$ b" e" a9 {) k, q
         2)        將丁香插入鴨身, 卞油爆香姜片及蔥段, 放入鴨, 下酒, 加入調味料煮至鴨爛及汁濃, 取出斬件上碟, 澆上原汁既成.
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[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-9-8 16:19 编辑 ]

还没吃过用丁香做的菜呢，不知道是味料还是香料，现在猪肉这么贵，偶而吃鸭也不错。

看上去不错的样子 但是又貌似要用很多油的样子 楼主在介绍的时候 都用到了泡这个词 怪吓人的

丁香鸭，看样子应该不错，鸭子就是油光光的，呵呵

我最喜歡食鴨子啦,能看到這麼多的鴨子做法真好!